1-(Methylthio)propyl propyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    126876-22-0

    Công thức phân tử
    C7H16S3

    SMILES
    CCCSSC(CC)SC

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 83.1%
    Hành 78.43%
    Hành tỏi 72.46%
    Tỏi 70.86%
    Xanh 63.15%
    Thơm ngon 55.03%
    Rau củ 54.28%
    Nấu chín 49.56%
    Rang cháy 47.92%
    Thịt 47.89%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    3.5

    pKa ước lượng
    4.84 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    196.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Chậm

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    249°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    109.57 ˚C

  • Các tên gọi

    • 1-(Methylthio)propyl propyl disulfide
    • Disulfide, 1-(methylthio)propyl propyl
    • 126876-22-0
    • 3-Ethyl-2,4,5-trithiaoctane
    • 6-ethyl-4,5,7-trithiaoctane
    • CHEBI:173961
    • RBSQCQCFXKACSX-UHFFFAOYSA-N
    • DTXSID601284984
    • 1-methylsulanyl-1-(propyldisulanyl)propane
    • 1-(1-(Methylthio)propyl)-2-propyldisulfane
    • 20-(4-Methylcyclohexyl)pregnane-3,16-diol
    • 1-(methylsulfanyl)-1-(propyldisulfanyl)propane

  • Ứng dụng

    1-(Methylthio)propyl propyl disulfide (CAS 126876-22-0) là một hợp chất organosulfur đặc trưng của các loài Allium (hành, tỏi, tỏi tây), được ứng dụng chủ yếu trong công nghệ hương liệu để tái tạo nốt hành–tỏi, củ nâu, thịt xào và các sắc thái lưu huỳnh nồng trong súp, nước chấm, mì ăn liền, đồ ăn nhẹ mặn và sản phẩm thay thế thịt; nhờ ngưỡng mùi rất thấp nên thường được dùng ở mức vi lượng, pha loãng trong ethanol/triacetin hoặc chất mang để điều chỉnh cường độ và độ bền hương, phối hợp với pyrazine, thioether khác và nucleotide vị để tạo chiều sâu; trong phân tích, chất này làm chất chuẩn/đánh dấu cho GC–MS và GC–O khi định tính/định lượng hợp chất bay hơi của Allium, kiểm soát chất lượng nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc và đánh giá tác động chế biến–bảo quản; trong nghiên cứu hóa học, nó được dùng làm mô hình cho trao đổi disulfide, cơ chế oxy hóa–khử lưu huỳnh và làm tiền chất tổng hợp disulfide/thioether liên quan; ngoài ra còn được khảo sát cho hiệu chuẩn cảm biến mùi, đánh giá mùi hỏng do lưu huỳnh trong bao bì/thực phẩm và làm chỉ thị biến đổi hương trong hệ vi bao, với lưu ý về tính phản ứng với chất khử/kim loại và nguy cơ phân hủy nhiệt.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1638.85
    methanol 1119.11
    isopropanol 1365.55
    water 0.07
    ethyl acetate 3648.18
    n-propanol 1510.96
    acetone 6417.1
    n-butanol 1669.55
    acetonitrile 2689.76
    DMF 4785.99
    toluene 4192.14
    isobutanol 1201.79
    1,4-dioxane 7486.17
    methyl acetate 2688.42
    THF 11778.33
    2-butanone 4290.05
    n-pentanol 975.5
    sec-butanol 1268.62
    n-hexane 580.43
    ethylene glycol 142.12
    NMP 4847.93
    cyclohexane 2994.97
    DMSO 5451.3
    n-butyl acetate 4621.01
    n-octanol 781.48
    chloroform 7417.78
    n-propyl acetate 2107.21
    acetic acid 1379.69
    dichloromethane 6923.42
    cyclohexanone 11044.27
    propylene glycol 268.91
    isopropyl acetate 2128.15
    DMAc 2770.62
    2-ethoxyethanol 1153.86
    isopentanol 1357.22
    n-heptane 1091.51
    ethyl formate 1877.26
    1,2-dichloroethane 5132.13
    n-hexanol 1782.87
    2-methoxyethanol 2065.97
    isobutyl acetate 1266.38
    tetrachloromethane 1843.24
    n-pentyl acetate 2025.49
    transcutol 3704.41
    n-heptanol 708.74
    ethylbenzene 1119.11
    MIBK 2019.26
    2-propoxyethanol 2174.22
    tert-butanol 1836.63
    MTBE 2878.35
    2-butoxyethanol 1049.55
    propionic acid 1152.73
    o-xylene 1603.96
    formic acid 168.8
    diethyl ether 4256.24
    m-xylene 1871.15
    p-xylene 1408.96
    chlorobenzene 3900.22
    dimethyl carbonate 809.83
    n-octane 303.39
    formamide 406.21
    cyclopentanone 9432.97
    2-pentanone 4246.35
    anisole 1839.31
    cyclopentyl methyl ether 5484.74
    gamma-butyrolactone 6412.08
    1-methoxy-2-propanol 1537.74
    pyridine 7648.58
    3-pentanone 3076.99
    furfural 4828.67
    n-dodecane 158.86
    diethylene glycol 926.4
    diisopropyl ether 1253.13
    tert-amyl alcohol 1447.68
    acetylacetone 3771.63
    n-hexadecane 195.95
    acetophenone 1673.48
    methyl propionate 2295.69
    isopentyl acetate 3155.08
    trichloroethylene 8951.78
    n-nonanol 663.53
    cyclohexanol 2987.51
    benzyl alcohol 1115.97
    2-ethylhexanol 1398.37
    isooctanol 595.66
    dipropyl ether 3174.56
    1,2-dichlorobenzene 2754.73
    ethyl lactate 483.05
    propylene carbonate 3026.87
    n-methylformamide 1614.78
    2-pentanol 1167.62
    n-pentane 671.25
    1-propoxy-2-propanol 2012.57
    1-methoxy-2-propyl acetate 2633.94
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 889.22
    mesitylene 1151.17
    ε-caprolactone 5602.31
    p-cymene 1005.48
    epichlorohydrin 5978.98
    1,1,1-trichloroethane 5894.65
    2-aminoethanol 370.48
    morpholine-4-carbaldehyde 4574.13
    sulfolane 6787.77
    2,2,4-trimethylpentane 248.49
    2-methyltetrahydrofuran 8041.22
    n-hexyl acetate 2215.47
    isooctane 237.39
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1262.57
    sec-butyl acetate 1262.46
    tert-butyl acetate 2440.56
    decalin 552.0
    glycerin 325.89
    diglyme 2985.19
    acrylic acid 864.84
    isopropyl myristate 853.26
    n-butyric acid 2349.62
    acetyl acetate 1919.08
    di(2-ethylhexyl) phthalate 615.29
    ethyl propionate 1523.29
    nitromethane 3171.01
    1,2-diethoxyethane 3156.63
    benzonitrile 2794.61
    trioctyl phosphate 497.2
    1-bromopropane 3661.66
    gamma-valerolactone 9074.04
    n-decanol 485.22
    triethyl phosphate 788.89
    4-methyl-2-pentanol 642.12
    propionitrile 2290.45
    vinylene carbonate 2703.95
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 2551.2
    DMS 1245.56
    cumene 565.02
    2-octanol 590.62
    2-hexanone 2317.86
    octyl acetate 975.8
    limonene 2115.23
    1,2-dimethoxyethane 3537.92
    ethyl orthosilicate 808.68
    tributyl phosphate 656.58
    diacetone alcohol 1722.59
    N,N-dimethylaniline 1034.99
    acrylonitrile 2422.65
    aniline 2484.52
    1,3-propanediol 782.21
    bromobenzene 4936.8
    dibromomethane 5141.69
    1,1,2,2-tetrachloroethane 6239.41
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1605.86
    tetrabutyl urea 954.37
    diisobutyl methanol 956.89
    2-phenylethanol 1473.2
    styrene 1731.62
    dioctyl adipate 1036.45
    dimethyl sulfate 1199.27
    ethyl butyrate 2477.43
    methyl lactate 604.26
    butyl lactate 982.28
    diethyl carbonate 1280.4
    propanediol butyl ether 809.94
    triethyl orthoformate 1660.74
    p-tert-butyltoluene 979.7
    methyl 4-tert-butylbenzoate 1129.75
    morpholine 7464.47
    tert-butylamine 1343.67
    n-dodecanol 389.77
    dimethoxymethane 2963.34
    ethylene carbonate 2582.78
    cyrene 1002.55
    2-ethoxyethyl acetate 2107.2
    2-ethylhexyl acetate 2724.15
    1,2,4-trichlorobenzene 2757.64
    4-methylpyridine 7124.44
    dibutyl ether 2170.85
    2,6-dimethyl-4-heptanol 956.89
    DEF 3756.07
    dimethyl isosorbide 2333.16
    tetrachloroethylene 4130.73
    eugenol 908.25
    triacetin 1364.24
    span 80 1095.36
    1,4-butanediol 285.08
    1,1-dichloroethane 5070.24
    2-methyl-1-pentanol 822.58
    methyl formate 1365.91
    2-methyl-1-butanol 1216.98
    n-decane 320.33
    butyronitrile 3112.14
    3,7-dimethyl-1-octanol 837.52
    1-chlorooctane 995.57
    1-chlorotetradecane 382.94
    n-nonane 359.33
    undecane 212.61
    tert-butylcyclohexane 370.79
    cyclooctane 872.0
    cyclopentanol 2603.94
    tetrahydropyran 10768.63
    tert-amyl methyl ether 1900.63
    2,5,8-trioxanonane 1755.44
    1-hexene 1608.81
    2-isopropoxyethanol 827.0
    2,2,2-trifluoroethanol 388.27
    methyl butyrate 2288.75

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion (shallot) 8002-72-0 Allium cepa L., Aggregatum g., fam. Liliaceae 2.1%
Onion, welsh 8002-72-0 Allium fistulosum L. var. Maichuon, fam. Liliaceae 1.06%
Asafoetida headspace 9000-04-8 Ferula assafoetida L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 1.7%