Zingerone

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    122-48-5

    Công thức phân tử
    C11H14O3

    SMILES
    CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1640.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Ngọt 86.76%
    Vani 76.87%
    Cay 67.91%
    Nhựa thơm 63.34%
    Gỗ 62.2%
    Kem 54.29%
    Phấn 52.72%
    Hoa 51.0%
    Phenol 46.17%
    Trái cây 44.11%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.8

    Khối lượng phân tử
    194.23 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Nhiệt độ tan chảy thực nghiệm

    • 40.5 °C
    • 41 °C

    Nhiệt độ sôi

    • 187-188 °C @ 14 mm Hg
    • 141.00 to 0.50 °C. @ 0.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    134.13 ˚C

    Nhiệt độ chớp cháy thực nghiệm

    • APPROX 102 °C

    Độ tan thực nghiệm

    • Sparingly sol in water, petroleum ether; sol in ether, dil alkalies
    • Very soluble in ethyl ether
    • SOLUBILITY 1:1 IN 50% ALCOHOL
    • slightly soluble in water
    • moderately soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • ZINGERONE
    • Vanillylacetone
    • 122-48-5
    • 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one
    • Zingherone
    • Zingiberone
    • 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone
    • Gingerone
    • Vanillyl acetone
    • 2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
    • 4-Hydroxy-3-methoxybenzylacetone
    • [0]-Paradol
    • (4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethyl methyl ketone
    • (0)-Paradol
    • 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone
    • 4-(3-Methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone
    • FEMA No. 3124
    • (O)-Paradol
    • 3-Methoxy-4-hydroxy-benzylacetone
    • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethyl methyl ketone
    • NSC 15335
    • vanillylaceton
    • CCRIS 2036
    • UNII-4MMW850892
    • HSDB 1064
    • EINECS 204-548-3
    • [0]Paradol
    • BRN 2051099
    • DTXSID8047420
    • CHEBI:68657
    • AI3-31837
    • Vanillylacetone;Gingerone
    • ZINGERONE [FCC]
    • 4-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)-butan-2-one
    • ZINGERONE [MI]
    • ZINGERONE [FHFI]
    • ZINGERONE [HSDB]
    • MFCD00048232
    • NSC-15335
    • 4MMW850892
    • CHEMBL25894
    • VANILLYLACETON [WHO-DD]
    • DTXCID6027420
    • FEMA 3124
    • 4-08-00-01866 (Beilstein Handbook Reference)
    • (0)Paradol
    • 4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)butan-2-one
    • 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone, 9CI, 8CI
    • 0 paradol
    • Zincbacitracin
    • Zingerone (Standard)
    • ZINGERONE [INCI]
    • 3Methoxy4hydroxybenzylacetone
    • 4Hydroxy3methoxybenzylacetone
    • SCHEMBL119051
    • Vanillylacetone, >=96%, FG
    • 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
    • HMS3651E22
    • 4(3Methoxy4hydroxyphenyl)2butanone
    • 4(4Hydroxy3methoxyphenyl)2butanone
    • NSC15335
    • Tox21_302493
    • BDBM50304073
    • HY-14621R
    • s2371
    • STL564783
    • 2Butanone, 4(4hydroxy3methoxyphenyl)
    • AKOS009462778
    • CCG-208511
    • DB15589
    • FV05929
    • Vanillylacetone, >=98%, natural, FG
    • Zingerone, analytical reference material
    • NCGC00256663-01
    • 1ST40217
    • AC-34331
    • AS-65368
    • CAS-122-48-5
    • HY-14621
    • SY017980
    • 4(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone
    • (4Hydroxy3methoxyphenyl)ethyl methyl ketone
    • DB-003808
    • 2(4Hydroxy3methoxyphenyl)ethyl methyl ketone
    • CS-0003480
    • H1314
    • NS00013332
    • SW219618-1
    • C17497
    • EN300-1721864
    • SR-05000013705
    • Q1064625
    • SR-05000013705-1
    • BRD-K33510429-001-02-3
    • BRD-K33510429-001-03-1
    • Z1255442373
    • 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;Zingerone;4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone

  • Ứng dụng

    Vanillylacetone (CAS 122-48-5) là một hợp chất hương vị–hương thơm có nguồn gốc từ quả vani và ớt ngọt, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm để gia tăng mùi thơm vani dịu và vị cay nhẹ cho kẹo, bánh nướng, đồ uống, nước sốt và sản phẩm thay thế thịt; trong mỹ phẩm và nước hoa nó đóng vai trò chất tạo hương ấm ngọt, giúp cố định mùi và kéo dài thời gian lưu hương của các note gỗ, caramel, cacao; trong dược phẩm được nghiên cứu như chất chống oxy hóa, kháng viêm, giảm đau tại chỗ, làm thành phần trong kem xoa bóp kích thích tuần hoàn; đồng thời là chất chuẩn phân tích và tiền chất tổng hợp ra các dẫn xuất vanilloid hoặc thuốc giảm đau thế hệ mới; tính ổn định nhiệt và an toàn cao khiến Vanillylacetone trở thành lựa chọn phổ biến trong nhiều lĩnh vực.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 548.45
    methanol 756.03
    isopropanol 463.32
    water 1.86
    ethyl acetate 451.44
    n-propanol 327.09
    acetone 551.99
    n-butanol 214.14
    acetonitrile 408.33
    DMF 505.38
    toluene 47.63
    isobutanol 182.79
    1,4-dioxane 818.21
    methyl acetate 478.04
    THF 700.93
    2-butanone 339.08
    n-pentanol 155.1
    sec-butanol 259.76
    n-hexane 2.08
    ethylene glycol 276.03
    NMP 156.85
    cyclohexane 4.0
    DMSO 899.26
    n-butyl acetate 119.93
    n-octanol 67.84
    chloroform 292.52
    n-propyl acetate 160.8
    acetic acid 448.49
    dichloromethane 307.83
    cyclohexanone 234.17
    propylene glycol 373.31
    isopropyl acetate 152.93
    DMAc 406.62
    2-ethoxyethanol 519.2
    isopentanol 159.93
    n-heptane 2.96
    ethyl formate 242.37
    1,2-dichloroethane 208.46
    n-hexanol 129.55
    2-methoxyethanol 891.03
    isobutyl acetate 86.94
    tetrachloromethane 23.33
    n-pentyl acetate 61.78
    transcutol 676.08
    n-heptanol 58.31
    ethylbenzene 36.75
    MIBK 114.23
    2-propoxyethanol 303.08
    tert-butanol 860.57
    MTBE 245.33
    2-butoxyethanol 140.33
    propionic acid 275.11
    o-xylene 42.12
    formic acid 268.84
    diethyl ether 170.76
    m-xylene 43.97
    p-xylene 47.58
    chlorobenzene 74.78
    dimethyl carbonate 109.08
    n-octane 3.13
    formamide 489.54
    cyclopentanone 300.11
    2-pentanone 207.57
    anisole 156.91
    cyclopentyl methyl ether 149.12
    gamma-butyrolactone 377.75
    1-methoxy-2-propanol 517.9
    pyridine 206.89
    3-pentanone 122.6
    furfural 332.39
    n-dodecane 4.58
    diethylene glycol 397.46
    diisopropyl ether 31.68
    tert-amyl alcohol 362.37
    acetylacetone 288.8
    n-hexadecane 4.96
    acetophenone 125.76
    methyl propionate 252.2
    isopentyl acetate 102.38
    trichloroethylene 357.61
    n-nonanol 59.52
    cyclohexanol 152.15
    benzyl alcohol 144.31
    2-ethylhexanol 62.18
    isooctanol 48.67
    dipropyl ether 50.56
    1,2-dichlorobenzene 72.97
    ethyl lactate 106.84
    propylene carbonate 194.56
    n-methylformamide 353.9
    2-pentanol 130.77
    n-pentane 1.5
    1-propoxy-2-propanol 175.47
    1-methoxy-2-propyl acetate 162.74
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 150.52
    mesitylene 25.45
    ε-caprolactone 211.86
    p-cymene 25.26
    epichlorohydrin 471.15
    1,1,1-trichloroethane 156.67
    2-aminoethanol 390.83
    morpholine-4-carbaldehyde 385.06
    sulfolane 333.14
    2,2,4-trimethylpentane 4.26
    2-methyltetrahydrofuran 295.58
    n-hexyl acetate 103.32
    isooctane 3.76
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 211.03
    sec-butyl acetate 95.93
    tert-butyl acetate 167.2
    decalin 6.26
    glycerin 446.53
    diglyme 375.08
    acrylic acid 222.23
    isopropyl myristate 42.49
    n-butyric acid 295.39
    acetyl acetate 189.04
    di(2-ethylhexyl) phthalate 47.37
    ethyl propionate 131.34
    nitromethane 835.07
    1,2-diethoxyethane 166.16
    benzonitrile 122.18
    trioctyl phosphate 34.3
    1-bromopropane 69.93
    gamma-valerolactone 426.64
    n-decanol 47.17
    triethyl phosphate 52.51
    4-methyl-2-pentanol 69.87
    propionitrile 201.29
    vinylene carbonate 184.52
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 334.39
    DMS 113.44
    cumene 28.94
    2-octanol 43.36
    2-hexanone 133.7
    octyl acetate 55.76
    limonene 34.17
    1,2-dimethoxyethane 553.08
    ethyl orthosilicate 48.98
    tributyl phosphate 43.44
    diacetone alcohol 261.23
    N,N-dimethylaniline 84.41
    acrylonitrile 264.52
    aniline 123.48
    1,3-propanediol 519.35
    bromobenzene 62.55
    dibromomethane 152.0
    1,1,2,2-tetrachloroethane 271.01
    2-methyl-cyclohexyl acetate 71.98
    tetrabutyl urea 57.17
    diisobutyl methanol 41.84
    2-phenylethanol 113.57
    styrene 44.66
    dioctyl adipate 65.39
    dimethyl sulfate 165.82
    ethyl butyrate 89.55
    methyl lactate 160.69
    butyl lactate 70.22
    diethyl carbonate 71.91
    propanediol butyl ether 164.04
    triethyl orthoformate 61.75
    p-tert-butyltoluene 25.88
    methyl 4-tert-butylbenzoate 100.15
    morpholine 785.21
    tert-butylamine 230.25
    n-dodecanol 38.94
    dimethoxymethane 372.31
    ethylene carbonate 158.03
    cyrene 136.86
    2-ethoxyethyl acetate 120.35
    2-ethylhexyl acetate 69.31
    1,2,4-trichlorobenzene 93.52
    4-methylpyridine 182.62
    dibutyl ether 61.73
    2,6-dimethyl-4-heptanol 41.84
    DEF 182.18
    dimethyl isosorbide 201.9
    tetrachloroethylene 148.0
    eugenol 113.53
    triacetin 123.46
    span 80 108.47
    1,4-butanediol 196.08
    1,1-dichloroethane 201.27
    2-methyl-1-pentanol 117.73
    methyl formate 329.8
    2-methyl-1-butanol 134.12
    n-decane 6.58
    butyronitrile 177.59
    3,7-dimethyl-1-octanol 66.32
    1-chlorooctane 32.22
    1-chlorotetradecane 15.15
    n-nonane 5.71
    undecane 5.32
    tert-butylcyclohexane 7.16
    cyclooctane 1.83
    cyclopentanol 184.76
    tetrahydropyran 341.13
    tert-amyl methyl ether 132.94
    2,5,8-trioxanonane 272.83
    1-hexene 18.57
    2-isopropoxyethanol 278.98
    2,2,2-trifluoroethanol 171.85
    methyl butyrate 176.35

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Ginger (China) 4 8007-08-7 Zingiber officinale Roscoe, fam. Zingiberaceae 0.01%
Agarwood smoke 2 Aquilaria agallocha Roxb., fam. Thymelaeaceae 1.88%
Genet absolute 2 8023-80-1 Spartium junceum L., fam. Leguminosae (Papilionaceae) 0.05%
Boronia megastigma 91771-36-7 Boronia megastigma Nees., fam. Rutaceae 0.05%
Ginger (Australia) 3 8007-08-7 Zingiber officinale Roscoe, fam. Zingiberaceae 0.64%