Trehalulose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    51411-23-5

    Công thức phân tử
    C12H22O11

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OCC(=O)[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 65.37%
    Ngọt 58.76%
    Caramel 26.24%
    Bơ 20.77%
    Cồn 20.73%
    Sữa 18.8%
    Đắng 17.96%
    Thơm ngon 17.92%
    Mát lạnh 17.47%
    Sạch sẽ 15.72%

     

    Hương vị
    Odorless 63.49%
    Sweet 55.65%
    Bitter 36.9%
    Sweet-like 34.46%
    Very mild 28.21%
    Bland 25.21%
    Very slight 21.75%
    Cauliflower 20.28%
    Soup 19.34%
    Fenugreek 19.2%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -4.8

    pKa ước lượng
    3.9 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    342.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    2898°C

    Điểm chớp cháy

    • 291.3 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Trehalulose
    • 51411-23-5
    • 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose
    • H39U51DD7Q
    • DTXSID60965727
    • RefChem:190722
    • GlyTouCan:G87479YI
    • DTXCID201393389
    • G87479YI
    • 257-183-7
    • CHEBI:79284
    • (3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one
    • UNII-H39U51DD7Q
    • 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose; 1-O-alpha-D-Glucosylfructose; Mildear;Mildear 75; Trehalulose; Vitalose
    • TEU
    • EINECS 257-183-7
    • MILDEAR
    • ISOMALT IMPURITY D
    • MILDEAR 75
    • SCHEMBL165502
    • 1-O-?-D-Glucopyranosyl-D-fructose
    • MSK160845
    • OT09774
    • 1-O-.ALPHA.-D-GLUCOSYLFRUCTOSE
    • ISOMALT IMPURITY D [EP IMPURITY]
    • DB-250461
    • NS00056094
    • 1-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE
    • D-FRUCTOSE, 1-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-
    • Q3541289
    • 1-O-alpha-D-glucosyl-D-fructose; 1-O-D-glucosyl-D-fructose; 1-O-glucosyl-D-fructose
    • (3S,4R,5R)-3,4,5,6-Tetrahydroxy-1-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexan-2-one
    • (3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-hexan-2-one
    • 51411-23-5

  • Ứng dụng

    Trehalulose (CAS 51411-23-5) là một disaccharide hiếm, là đồng phân của sucrose, được nghiên cứu chủ yếu như chất ngọt có chỉ số glycemic thấp. Trong công nghiệp thực phẩm, nó có thể được dùng làm chất thay thế đường trong các công thức để giảm GI, đặc biệt cho đồ uống, kẹo và các sản phẩm bánh kẹo. Trehalulose cũng đang được đánh giá cho các ứng dụng dinh dưỡng chức năng và thực phẩm bổ sung, nơi đặc tính ngọt đặc thù có thể hỗ trợ các dòng sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Ngoài ra, nó có thể đóng vai trò là chất nền hoặc tiền chất cho tổng hợp đường hiếm bằng enzyme trong sản xuất công nghiệp và nghiên cứu sinh học. Trong lĩnh vực mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, trehalulose có thể được xem như chất hút ẩm hoặc thành phần ổn định độ ngọt tùy thuộc công thức và giới hạn pha trộn, với việc sử dụng tuân thủ quy định địa phương.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1.17
    methanol 6.13
    isopropanol 0.51
    water 567.02
    ethyl acetate 0.27
    n-propanol 0.71
    acetone 0.59
    n-butanol 0.71
    acetonitrile 0.35
    DMF 59.96
    toluene 0.16
    isobutanol 0.31
    1,4-dioxane 1.67
    methyl acetate 0.24
    THF 1.11
    2-butanone 0.37
    n-pentanol 0.25
    sec-butanol 0.5
    n-hexane 0.04
    ethylene glycol 51.6
    NMP 46.27
    cyclohexane 0.3
    DMSO 306.28
    n-butyl acetate 0.12
    n-octanol 0.35
    chloroform 0.05
    n-propyl acetate 0.09
    acetic acid 7.88
    dichloromethane 0.07
    cyclohexanone 1.11
    propylene glycol 16.73
    isopropyl acetate 0.19
    DMAc 33.28
    2-ethoxyethanol 5.79
    isopentanol 0.4
    n-heptane 0.19
    ethyl formate 0.29
    1,2-dichloroethane 0.15
    n-hexanol 0.38
    2-methoxyethanol 24.29
    isobutyl acetate 0.04
    tetrachloromethane 0.05
    n-pentyl acetate 0.16
    transcutol 8.07
    n-heptanol 0.5
    ethylbenzene 0.07
    MIBK 0.27
    2-propoxyethanol 3.43
    tert-butanol 0.61
    MTBE 0.15
    2-butoxyethanol 2.13
    propionic acid 1.46
    o-xylene 0.28
    formic acid 157.65
    diethyl ether 0.28
    m-xylene 0.19
    p-xylene 0.06
    chlorobenzene 0.03
    dimethyl carbonate 1.57
    n-octane 0.1
    formamide 100.83
    cyclopentanone 1.45
    2-pentanone 0.48
    anisole 0.15
    cyclopentyl methyl ether 1.02
    gamma-butyrolactone 1.91
    1-methoxy-2-propanol 12.14
    pyridine 0.69
    3-pentanone 0.53
    furfural 2.88
    n-dodecane 0.04
    diethylene glycol 16.57
    diisopropyl ether 0.12
    tert-amyl alcohol 0.58
    acetylacetone 1.17
    n-hexadecane 0.05
    acetophenone 0.33
    methyl propionate 0.86
    isopentyl acetate 0.09
    trichloroethylene 0.16
    n-nonanol 0.36
    cyclohexanol 1.49
    benzyl alcohol 0.45
    2-ethylhexanol 0.2
    isooctanol 0.28
    dipropyl ether 0.44
    1,2-dichlorobenzene 0.04
    ethyl lactate 0.95
    propylene carbonate 0.56
    n-methylformamide 13.13
    2-pentanol 0.49
    n-pentane 0.09
    1-propoxy-2-propanol 1.96
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.77
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 2.4
    mesitylene 0.16
    ε-caprolactone 1.13
    p-cymene 0.12
    epichlorohydrin 0.73
    1,1,1-trichloroethane 0.03
    2-aminoethanol 19.92
    morpholine-4-carbaldehyde 26.77
    sulfolane 19.89
    2,2,4-trimethylpentane 0.04
    2-methyltetrahydrofuran 0.53
    n-hexyl acetate 0.2
    isooctane 0.02
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 3.55
    sec-butyl acetate 0.06
    tert-butyl acetate 0.25
    decalin 0.05
    glycerin 112.33
    diglyme 5.75
    acrylic acid 3.82
    isopropyl myristate 0.1
    n-butyric acid 1.12
    acetyl acetate 0.29
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.17
    ethyl propionate 0.18
    nitromethane 7.39
    1,2-diethoxyethane 0.51
    benzonitrile 0.12
    trioctyl phosphate 0.19
    1-bromopropane 0.06
    gamma-valerolactone 5.72
    n-decanol 0.28
    triethyl phosphate 0.26
    4-methyl-2-pentanol 0.21
    propionitrile 0.17
    vinylene carbonate 0.63
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 7.89
    DMS 0.42
    cumene 0.06
    2-octanol 0.26
    2-hexanone 0.12
    octyl acetate 0.16
    limonene 0.23
    1,2-dimethoxyethane 2.38
    ethyl orthosilicate 0.25
    tributyl phosphate 0.14
    diacetone alcohol 2.13
    N,N-dimethylaniline 0.33
    acrylonitrile 0.43
    aniline 0.52
    1,3-propanediol 13.25
    bromobenzene 0.02
    dibromomethane 0.05
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.24
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.15
    tetrabutyl urea 0.44
    diisobutyl methanol 0.18
    2-phenylethanol 0.38
    styrene 0.05
    dioctyl adipate 0.19
    dimethyl sulfate 7.84
    ethyl butyrate 0.19
    methyl lactate 7.12
    butyl lactate 0.59
    diethyl carbonate 0.12
    propanediol butyl ether 3.52
    triethyl orthoformate 0.31
    p-tert-butyltoluene 0.14
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.91
    morpholine 3.32
    tert-butylamine 0.22
    n-dodecanol 0.22
    dimethoxymethane 7.0
    ethylene carbonate 0.45
    cyrene 5.61
    2-ethoxyethyl acetate 0.38
    2-ethylhexyl acetate 0.08
    1,2,4-trichlorobenzene 0.07
    4-methylpyridine 0.36
    dibutyl ether 0.17
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.18
    DEF 3.71
    dimethyl isosorbide 2.82
    tetrachloroethylene 0.27
    eugenol 1.04
    triacetin 0.63
    span 80 2.22
    1,4-butanediol 3.58
    1,1-dichloroethane 0.03
    2-methyl-1-pentanol 0.15
    methyl formate 4.73
    2-methyl-1-butanol 0.43
    n-decane 0.08
    butyronitrile 0.15
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.17
    1-chlorooctane 0.1
    1-chlorotetradecane 0.05
    n-nonane 0.09
    undecane 0.06
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.21
    cyclopentanol 1.31
    tetrahydropyran 0.62
    tert-amyl methyl ether 0.32
    2,5,8-trioxanonane 5.64
    1-hexene 0.05
    2-isopropoxyethanol 1.7
    2,2,2-trifluoroethanol 9.9
    methyl butyrate 0.22

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế