Stevioside

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    57817-89-7

    Công thức phân tử
    C38H60O18

    SMILES
    C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)CO)O)O)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 64.74%
    Ngọt 29.29%
    Gỗ 29.16%
    Mát lạnh 24.08%
    Cay 23.99%
    Nhựa thơm 18.76%
    Bạc hà 18.52%
    Ấm áp 18.47%
    Sạch sẽ 18.42%
    Hổ phách 18.41%

     

    Hương vị
    Bitter 61.26%
    Fatty 35.08%
    Sweet 34.86%
    Odorless 34.4%
    Sweet-like 29.38%
    Bland 25.55%
    Cedarleaf 21.61%
    Cauliflower 21.21%
    Alkaline 21.12%
    Metallic 20.93%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -1.2

    pKa ước lượng
    3.97 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    804.9 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất nhanh

    Điểm sôi ước lượng
    3394°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 238 - 239 °C

    Điểm chớp cháy

    • 250.65 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • 1.25 mg/mL

  • Các tên gọi

    • Stevioside
    • Steviosin
    • 57817-89-7
    • 0YON5MXJ9P
    • CHEBI:9271
    • INS NO.960
    • DTXSID7021281
    • FEMA NO. 4763
    • INS-960
    • E-960
    • ((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl) (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxyoxan-2-yl)oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo(11.2.1.01,10.04,9)hexadecane-5-carboxylate
    • (4bS,8aS)-1-hydroxy-2-isopropyl-4b,8,8-trimethyl-5,6,7,8a,9,10-hexahydrophenanthrene-3,4-dione
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate
    • RefChem:51134
    • DTXCID301281
    • 260-975-5
    • Rebaudin
    • Diterpene glycoside
    • STEVIBIOSIDE
    • .ALPHA.-G-SWEET
    • (-)-STEVIOSIDE
    • STEVIAN 50
    • Kaur-16-en-18-oic acid,13-[(2-O-b-D-glucopyranosyl-b-D-glucopyranosyl)oxy]-,b-D-glucopyranosyl ester, (4a)-
    • Stevioside hydrate
    • C38H60O18
    • 1-O-{13alpha-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]-18-oxo-5beta,8alpha,9beta,10alpha-kaur-16-en-18-yl}-beta-D-glucopyranose
    • 13-[(2-O-.beta.-D-Glucopyranosyl-.alpha.-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid .beta.-D-glucopyranosyl ester
    • C09189
    • UNII-0YON5MXJ9P
    • CHEMBL444122
    • CCRIS 6116
    • Eupatorin?
    • Stevin?
    • (4a)-13-[(2-O-b-D-Glucopyranosyl-b-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid b-D-glucopyranosyl ester
    • EINECS 260-975-5
    • Stevioside (Standard)
    • BRN 0077427
    • STEVIOSIDE [MI]
    • Stevioside - min 75%
    • Stevioside - min 95%
    • Stevioside - min 98%
    • STEVIOSIDE [MART.]
    • STEVIOSIDE [USP-RS]
    • SCHEMBL33428
    • 4-17-00-03618 (Beilstein Handbook Reference)
    • GTPL12423
    • HY-N0669R
    • MSK5110
    • HY-N0669
    • BDBM50480264
    • AKOS015895872
    • CS-W019786
    • DS-6711
    • EBC-618436
    • FS76720
    • OS09396
    • OS46367
    • 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
    • XS165242
    • Q415043
    • (2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxan-2-yl]oxy}-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.0^{1,10}.0^{4,9}]hexadecane-5-carboxylate
    • (4.ALPHA.)-13-((2-O-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)KAUR-16-EN-18-OIC ACID .BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL ESTER
    • (4alpha)-beta-D-Glucopyranosyl 13-((2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy)kaur-16-en-18-oate
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylene-tetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl] [(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-dimethyl-methylene-[?]carboxylate
    • 1-O-{(5beta,8alpha,9beta,10alpha,13alpha)-13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]-18-oxokaur-16-en-18-yl}-beta-D-glucopyranose
    • KAUR-16-EN-18-OIC ACID, 13-((2-O-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-, .BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL ESTER, (4.ALPHA.)-
    • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-((2-O-beta-D-glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy)-, beta-D-glucopyranosyl ester
    • 57817-89-7

  • Ứng dụng

    Stevioside được sử dụng rộng rãi như chất làm ngọt phi dinh dưỡng trong chế biến thực phẩm và đồ uống, mang lại vị ngọt với lượng calo rất thấp. Nó cũng được dùng trong các sản phẩm ngọt để bàn và các chế phẩm dinh dưỡng như một chất thay thế đường. Trong các công thức dược phẩm, stevioside được sử dụng để cải thiện hương vị của các dạng syrups, viên nhai và dung dịch uống. Nó thường được đánh giá cho ứng dụng trong thực phẩm chức năng và các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, nhưng việc sử dụng phải tuân thủ quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 4.29
    methanol 41.37
    isopropanol 1.48
    water 0.38
    ethyl acetate 4.76
    n-propanol 2.85
    acetone 6.31
    n-butanol 1.5
    acetonitrile 2.53
    DMF 68.32
    toluene 0.81
    isobutanol 0.97
    1,4-dioxane 12.47
    methyl acetate 4.9
    THF 28.72
    2-butanone 4.33
    n-pentanol 0.82
    sec-butanol 1.01
    n-hexane 0.02
    ethylene glycol 11.78
    NMP 90.13
    cyclohexane 0.06
    DMSO 76.71
    n-butyl acetate 1.39
    n-octanol 0.82
    chloroform 5.92
    n-propyl acetate 1.51
    acetic acid 74.49
    dichloromethane 6.12
    cyclohexanone 6.57
    propylene glycol 9.85
    isopropyl acetate 2.38
    DMAc 55.06
    2-ethoxyethanol 13.17
    isopentanol 0.71
    n-heptane 0.04
    ethyl formate 5.74
    1,2-dichloroethane 2.8
    n-hexanol 0.72
    2-methoxyethanol 45.65
    isobutyl acetate 0.65
    tetrachloromethane 0.7
    n-pentyl acetate 2.16
    transcutol 19.49
    n-heptanol 1.08
    ethylbenzene 0.22
    MIBK 1.36
    2-propoxyethanol 12.45
    tert-butanol 0.86
    MTBE 0.7
    2-butoxyethanol 8.39
    propionic acid 8.11
    o-xylene 0.51
    formic acid 106.62
    diethyl ether 1.37
    m-xylene 0.5
    p-xylene 0.23
    chlorobenzene 0.94
    dimethyl carbonate 12.99
    n-octane 0.03
    formamide 69.29
    cyclopentanone 18.76
    2-pentanone 3.37
    anisole 1.42
    cyclopentyl methyl ether 3.95
    gamma-butyrolactone 34.51
    1-methoxy-2-propanol 20.42
    pyridine 8.68
    3-pentanone 2.62
    furfural 36.27
    n-dodecane 0.02
    diethylene glycol 19.31
    diisopropyl ether 0.23
    tert-amyl alcohol 0.75
    acetylacetone 12.02
    n-hexadecane 0.02
    acetophenone 2.45
    methyl propionate 7.19
    isopentyl acetate 1.01
    trichloroethylene 10.05
    n-nonanol 0.86
    cyclohexanol 1.06
    benzyl alcohol 2.41
    2-ethylhexanol 0.33
    isooctanol 0.6
    dipropyl ether 0.83
    1,2-dichlorobenzene 1.06
    ethyl lactate 3.74
    propylene carbonate 13.14
    n-methylformamide 39.47
    2-pentanol 0.61
    n-pentane 0.04
    1-propoxy-2-propanol 5.76
    1-methoxy-2-propyl acetate 6.25
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 5.17
    mesitylene 0.26
    ε-caprolactone 9.46
    p-cymene 0.21
    epichlorohydrin 23.9
    1,1,1-trichloroethane 1.45
    2-aminoethanol 12.76
    morpholine-4-carbaldehyde 69.63
    sulfolane 70.86
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 5.02
    n-hexyl acetate 2.12
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 8.12
    sec-butyl acetate 0.82
    tert-butyl acetate 2.05
    decalin 0.03
    glycerin 36.04
    diglyme 18.26
    acrylic acid 19.5
    isopropyl myristate 0.45
    n-butyric acid 8.3
    acetyl acetate 6.66
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.98
    ethyl propionate 1.77
    nitromethane 80.26
    1,2-diethoxyethane 2.54
    benzonitrile 1.57
    trioctyl phosphate 0.71
    1-bromopropane 0.59
    gamma-valerolactone 59.52
    n-decanol 0.47
    triethyl phosphate 1.09
    4-methyl-2-pentanol 0.34
    propionitrile 1.39
    vinylene carbonate 15.08
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 51.34
    DMS 3.83
    cumene 0.14
    2-octanol 0.47
    2-hexanone 1.2
    octyl acetate 0.95
    limonene 0.31
    1,2-dimethoxyethane 12.2
    ethyl orthosilicate 0.89
    tributyl phosphate 0.63
    diacetone alcohol 5.94
    N,N-dimethylaniline 1.12
    acrylonitrile 4.07
    aniline 2.2
    1,3-propanediol 12.16
    bromobenzene 0.76
    dibromomethane 2.12
    1,1,2,2-tetrachloroethane 6.29
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.11
    tetrabutyl urea 1.14
    diisobutyl methanol 0.22
    2-phenylethanol 1.9
    styrene 0.31
    dioctyl adipate 1.14
    dimethyl sulfate 32.04
    ethyl butyrate 1.42
    methyl lactate 19.62
    butyl lactate 3.47
    diethyl carbonate 1.03
    propanediol butyl ether 8.34
    triethyl orthoformate 1.49
    p-tert-butyltoluene 0.22
    methyl 4-tert-butylbenzoate 4.43
    morpholine 17.07
    tert-butylamine 0.23
    n-dodecanol 0.26
    dimethoxymethane 32.7
    ethylene carbonate 8.54
    cyrene 12.52
    2-ethoxyethyl acetate 6.53
    2-ethylhexyl acetate 0.74
    1,2,4-trichlorobenzene 1.82
    4-methylpyridine 4.23
    dibutyl ether 0.4
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.22
    DEF 8.33
    dimethyl isosorbide 10.31
    tetrachloroethylene 4.98
    eugenol 4.48
    triacetin 6.05
    span 80 5.28
    1,4-butanediol 3.16
    1,1-dichloroethane 1.44
    2-methyl-1-pentanol 0.45
    methyl formate 33.05
    2-methyl-1-butanol 0.77
    n-decane 0.04
    butyronitrile 0.98
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.42
    1-chlorooctane 0.22
    1-chlorotetradecane 0.06
    n-nonane 0.04
    undecane 0.03
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.03
    cyclopentanol 2.58
    tetrahydropyran 3.38
    tert-amyl methyl ether 0.78
    2,5,8-trioxanonane 10.47
    1-hexene 0.09
    2-isopropoxyethanol 4.31
    2,2,2-trifluoroethanol 28.15
    methyl butyrate 2.36

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế