Steviol

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    471-80-7

    Công thức phân tử
    C20H30O3

    SMILES
    C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Gỗ 68.22%
    Nhựa thơm 40.8%
    Tuyết tùng 39.97%
    Hổ phách 39.36%
    Khô 36.1%
    Long não 34.91%
    Cay 34.8%
    Động vật 31.58%
    Đất 31.31%
    Thảo mộc 31.29%

     

    Hương vị
    Bitter 43.2%
    Woody 26.78%
    Minty 26.29%
    Spicy 24.79%
    Camphor 24.71%
    Soil 23.04%
    Fruity 22.97%
    Beet 22.96%
    Ripe apricot 22.76%
    Earthy 22.5%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    3.8

    pKa ước lượng
    7.93 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    318.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    459°C

    Điểm chớp cháy

    • 219.85 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Steviol
    • 471-80-7
    • Hydroxydehydrostevic acid
    • (-)-Steviol
    • 4741LYX6RT
    • DTXSID50897427
    • (14-alpha)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid
    • CHEBI:145024
    • NSC-226902
    • (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
    • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (4alpha)-
    • (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo(11.2.1.01,10.04,9)hexadecane-5-carboxylic acid
    • RefChem:185727
    • DTXCID401326770
    • (4R,4aS,6aR,9S,11aR,11bS)-9-Hydroxy-4,11b-dimethyl-8-methylidenetetradecahydro-6a,9-methanocyclohepta(a)naphthalene-4-carboxylic acid
    • MFCD00210558
    • (4R,4aS,6aR,9S,11aR,11bS)-9-hydroxy-4,11b-dimethyl-8-methylenetetradecahydro-6a,9-methanocyclohepta[a]naphthalene-4-carboxylic acid
    • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (4.alpha.)-
    • 13-Hydroxykaurenoic acid
    • 13alpha-hydroxy-5beta,8alpha,9beta,10alpha-kaur-16-en-18-oic acid
    • Steviol hydrate
    • UNII-4741LYX6RT
    • CCRIS 2588
    • 13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid
    • Steviol (Standard)
    • NSC 226902
    • STEVIOL(P)
    • STEVIOSIDE AGLYCON
    • STEVIOL [MI]
    • ent-13-Hydroxy-kauran-16-en-19-oic acid
    • REBAUDIOSIDES AGLYCON
    • Steviol, analytical standard
    • SCHEMBL28608
    • CHEMBL463996
    • HY-N2057R
    • HMS3263G10
    • Steviol (Hydroxydehydrostevic acid)
    • HY-N2057
    • Tox21_501074
    • BDBM50480263
    • s3272
    • AKOS037514919
    • CCG-222378
    • EBC-618489
    • FS65877
    • LP01074
    • SDCCGSBI-0633785.P001
    • NCGC00186036-01
    • NCGC00186036-04
    • NCGC00261759-01
    • DA-58111
    • SY075770
    • (4?)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid
    • CS-0018546
    • NS00124653
    • C20212
    • 471H807
    • Q426852
    • (4.ALPHA.)-13-HYDROXYKAUR-16-EN-18-OIC ACID
    • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-hydroxy-, (14-alpha)-
    • (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylene-tetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
    • (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.0^{1,10}.0^{4,9}]hexadecane-5-carboxylic acid
    • 471-80-7

  • Ứng dụng

    Steviol (CAS 471-80-7) chủ yếu được dùng làm tiền chất cho sản xuất steviol glycoside, các chất ngọt tự nhiên có cường độ cao được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Nó là nguyên liệu ban đầu cho phản ứng glycosyl hóa để tạo ra stevioside, rebaudioside A và các dẫn xuất liên quan, đáp ứng nguồn cung cấp chất ngọt được chấp nhận rộng rãi. Trong nghiên cứu và phát triển, steviol được dùng làm khung skeleton cho tổng hợp các dẫn xuất diterpene glycoside và cho các nghiên cứu glycosylation trong lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm. Nó cũng đóng vai trò như chuẩn tham chiếu phân tích để kiểm soát chất lượng và phát triển phương pháp trong sản xuất và phân tích chất ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, các biến đổi enzyme hoặc hóa học trên steviol được tiếp tục khảo sát nhằm mở rộng phạm vi các chất ngọt dựa trên sản phẩm tự nhiên.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 91.23
    methanol 144.11
    isopropanol 124.78
    water 0.33
    ethyl acetate 47.99
    n-propanol 110.44
    acetone 66.13
    n-butanol 101.48
    acetonitrile 28.36
    DMF 326.19
    toluene 56.08
    isobutanol 59.78
    1,4-dioxane 167.59
    methyl acetate 31.97
    THF 639.62
    2-butanone 54.64
    n-pentanol 24.22
    sec-butanol 34.31
    n-hexane 0.45
    ethylene glycol 20.06
    NMP 68.47
    cyclohexane 1.25
    DMSO 115.28
    n-butyl acetate 32.91
    n-octanol 9.76
    chloroform 114.15
    n-propyl acetate 20.71
    acetic acid 38.21
    dichloromethane 63.33
    cyclohexanone 77.85
    propylene glycol 28.36
    isopropyl acetate 50.93
    DMAc 97.2
    2-ethoxyethanol 63.98
    isopentanol 66.04
    n-heptane 0.51
    ethyl formate 25.68
    1,2-dichloroethane 38.79
    n-hexanol 40.3
    2-methoxyethanol 227.1
    isobutyl acetate 18.28
    tetrachloromethane 10.93
    n-pentyl acetate 25.89
    transcutol 140.56
    n-heptanol 20.75
    ethylbenzene 12.8
    MIBK 51.45
    2-propoxyethanol 171.25
    tert-butanol 88.09
    MTBE 27.65
    2-butoxyethanol 70.08
    propionic acid 29.39
    o-xylene 18.42
    formic acid 31.93
    diethyl ether 39.55
    m-xylene 35.87
    p-xylene 12.84
    chlorobenzene 35.19
    dimethyl carbonate 44.01
    n-octane 0.28
    formamide 59.83
    cyclopentanone 163.63
    2-pentanone 67.2
    anisole 37.81
    cyclopentyl methyl ether 88.1
    gamma-butyrolactone 148.86
    1-methoxy-2-propanol 238.06
    pyridine 120.15
    3-pentanone 31.67
    furfural 112.18
    n-dodecane 0.19
    diethylene glycol 123.01
    diisopropyl ether 10.5
    tert-amyl alcohol 25.56
    acetylacetone 83.16
    n-hexadecane 0.25
    acetophenone 32.19
    methyl propionate 51.07
    isopentyl acetate 35.62
    trichloroethylene 100.95
    n-nonanol 10.98
    cyclohexanol 40.14
    benzyl alcohol 42.12
    2-ethylhexanol 13.31
    isooctanol 15.87
    dipropyl ether 15.79
    1,2-dichlorobenzene 27.63
    ethyl lactate 23.96
    propylene carbonate 53.25
    n-methylformamide 123.73
    2-pentanol 39.22
    n-pentane 0.97
    1-propoxy-2-propanol 98.41
    1-methoxy-2-propyl acetate 84.7
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 45.31
    mesitylene 16.12
    ε-caprolactone 62.3
    p-cymene 7.59
    epichlorohydrin 177.94
    1,1,1-trichloroethane 30.29
    2-aminoethanol 62.65
    morpholine-4-carbaldehyde 136.32
    sulfolane 126.16
    2,2,4-trimethylpentane 0.52
    2-methyltetrahydrofuran 97.99
    n-hexyl acetate 27.02
    isooctane 0.83
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 69.52
    sec-butyl acetate 18.7
    tert-butyl acetate 56.66
    decalin 0.77
    glycerin 61.02
    diglyme 119.55
    acrylic acid 28.87
    isopropyl myristate 9.69
    n-butyric acid 67.86
    acetyl acetate 33.61
    di(2-ethylhexyl) phthalate 16.22
    ethyl propionate 24.12
    nitromethane 70.95
    1,2-diethoxyethane 33.69
    benzonitrile 36.4
    trioctyl phosphate 12.08
    1-bromopropane 17.09
    gamma-valerolactone 212.99
    n-decanol 6.78
    triethyl phosphate 13.22
    4-methyl-2-pentanol 26.61
    propionitrile 42.33
    vinylene carbonate 54.66
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 93.75
    DMS 30.91
    cumene 7.47
    2-octanol 9.56
    2-hexanone 20.09
    octyl acetate 12.55
    limonene 7.2
    1,2-dimethoxyethane 103.03
    ethyl orthosilicate 13.21
    tributyl phosphate 11.15
    diacetone alcohol 81.63
    N,N-dimethylaniline 22.9
    acrylonitrile 58.29
    aniline 69.67
    1,3-propanediol 118.19
    bromobenzene 31.04
    dibromomethane 34.43
    1,1,2,2-tetrachloroethane 78.26
    2-methyl-cyclohexyl acetate 22.63
    tetrabutyl urea 15.59
    diisobutyl methanol 10.64
    2-phenylethanol 56.65
    styrene 14.14
    dioctyl adipate 16.14
    dimethyl sulfate 61.92
    ethyl butyrate 22.21
    methyl lactate 54.96
    butyl lactate 33.33
    diethyl carbonate 15.0
    propanediol butyl ether 47.86
    triethyl orthoformate 20.8
    p-tert-butyltoluene 8.37
    methyl 4-tert-butylbenzoate 41.97
    morpholine 225.81
    tert-butylamine 26.71
    n-dodecanol 3.9
    dimethoxymethane 268.88
    ethylene carbonate 46.23
    cyrene 48.85
    2-ethoxyethyl acetate 48.29
    2-ethylhexyl acetate 22.91
    1,2,4-trichlorobenzene 34.17
    4-methylpyridine 97.58
    dibutyl ether 7.06
    2,6-dimethyl-4-heptanol 10.64
    DEF 47.45
    dimethyl isosorbide 85.8
    tetrachloroethylene 48.17
    eugenol 48.81
    triacetin 31.7
    span 80 35.86
    1,4-butanediol 22.13
    1,1-dichloroethane 38.95
    2-methyl-1-pentanol 16.81
    methyl formate 66.02
    2-methyl-1-butanol 37.9
    n-decane 0.43
    butyronitrile 44.61
    3,7-dimethyl-1-octanol 11.26
    1-chlorooctane 3.16
    1-chlorotetradecane 0.93
    n-nonane 0.34
    undecane 0.28
    tert-butylcyclohexane 0.76
    cyclooctane 0.56
    cyclopentanol 60.45
    tetrahydropyran 119.77
    tert-amyl methyl ether 14.94
    2,5,8-trioxanonane 68.76
    1-hexene 2.85
    2-isopropoxyethanol 40.44
    2,2,2-trifluoroethanol 21.95
    methyl butyrate 27.25

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế