Palatinose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    13718-94-0

    Công thức phân tử
    C12H22O11

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 64.88%
    Ngọt 60.04%
    Caramel 26.67%
    Cồn 21.27%
    Bơ 20.99%
    Sữa 19.01%
    Đắng 18.06%
    Thơm ngon 17.42%
    Mát lạnh 17.37%
    Sạch sẽ 15.99%

     

    Hương vị
    Odorless 63.82%
    Sweet 57.86%
    Bitter 36.73%
    Sweet-like 34.56%
    Very mild 27.92%
    Bland 24.98%
    Very slight 21.79%
    Cauliflower 20.34%
    Soup 19.41%
    Fenugreek 19.26%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -4.8

    pKa ước lượng
    3.93 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    342.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    2841°C

    Điểm chớp cháy

    • 290.22 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 13718-94-0
    • V59P50X4UY
    • ISOMALTULOSE ANHYDROUS
    • DTXSID90929736
    • RefChem:169603
    • GlyTouCan:G91589FQ
    • DTXCID601770698
    • G91589FQ
    • 6-O alpha-D-glucosylpyranosyl-D-fructose
    • 237-282-1
    • (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-(((2R,3S,4S)-3,4,5-trihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl)methoxy)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-(((2R,3S,4S)-5-(hydroxymethyl)-3,4,5-tris(oxidanyl)oxolan-2-yl)methoxy)oxane-3,4,5-triol
    • 6-O alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose
    • 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
    • CHEBI:18394
    • Isomaltulose
    • Palatinose
    • 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose
    • D-Fructose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
    • (3S,4R,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxy-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one
    • 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-fructose; Isomaltulose
    • (3S,4R,5R)-1,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexan-2-one
    • EINECS 237-282-1
    • (3S,4R,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxy-6-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}hexan-2-one
    • 6-Oalpha-D-Glucosylpyranosyl-D-fructose
    • ISOMALTULOSE [MI]
    • UNII-V59P50X4UY
    • SCHEMBL92758
    • orb1297003
    • MSK3236
    • RJPPRBMGVWEZRR-WTZPKTTFSA-N
    • HY-N7983
    • AKOS022180968
    • D-Fructose, 6-O-|A-D-glucopyranosyl-
    • ISOMALT IMPURITY A [EP IMPURITY]
    • BS-42121
    • CS-0138922
    • NS00051565
    • 6-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE
    • D-Fructose, 6-O-|_-D-glucopyranosyl-, hydrate
    • Q420281
    • 6-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE
    • 6-O-alpha-D-glucosyl-D-fructose; 6-O-D-glucosyl-D-fructose; 6-O-glucosyl-D-fructose
    • (3S,4R,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxy-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-hexan-2-one
    • 13718-94-0

  • Ứng dụng

    Palatinose (isomaltulose), CAS 13718-94-0, là đường disaccharide được sử dụng như một chất làm ngọt có chỉ số glycemic thấp trong các công thức thực phẩm và đồ uống, nhằm cung cấp nguồn glucose từ từ và ổn định. Ứng dụng chính gồm chế biến thực phẩm thể thao và đồ uống năng lượng để cung cấp nguồn năng lượng kéo dài; kẹo, bánh ngọt và các sản phẩm bánh quy, bánh nướng để kiểm soát kết tinh và cải thiện kết cấu; sản phẩm sữa như sữa chua và các dessert để tăng tính ổn định và cảm quan; dinh dưỡng trẻ em và ngũ cốc ăn sáng như nguồn carbohydrate với glucose được giải phóng từ từ. Việc sử dụng phụ thuộc vào quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1.09
    methanol 6.39
    isopropanol 0.49
    water 637.0
    ethyl acetate 0.26
    n-propanol 0.64
    acetone 0.59
    n-butanol 0.65
    acetonitrile 0.35
    DMF 59.19
    toluene 0.17
    isobutanol 0.29
    1,4-dioxane 1.77
    methyl acetate 0.21
    THF 1.1
    2-butanone 0.35
    n-pentanol 0.24
    sec-butanol 0.46
    n-hexane 0.04
    ethylene glycol 51.91
    NMP 44.01
    cyclohexane 0.3
    DMSO 319.02
    n-butyl acetate 0.11
    n-octanol 0.33
    chloroform 0.05
    n-propyl acetate 0.09
    acetic acid 6.66
    dichloromethane 0.07
    cyclohexanone 1.09
    propylene glycol 15.64
    isopropyl acetate 0.18
    DMAc 31.04
    2-ethoxyethanol 5.64
    isopentanol 0.38
    n-heptane 0.19
    ethyl formate 0.28
    1,2-dichloroethane 0.15
    n-hexanol 0.38
    2-methoxyethanol 23.41
    isobutyl acetate 0.03
    tetrachloromethane 0.05
    n-pentyl acetate 0.15
    transcutol 7.41
    n-heptanol 0.49
    ethylbenzene 0.08
    MIBK 0.26
    2-propoxyethanol 3.29
    tert-butanol 0.56
    MTBE 0.14
    2-butoxyethanol 2.03
    propionic acid 1.27
    o-xylene 0.29
    formic acid 150.34
    diethyl ether 0.27
    m-xylene 0.19
    p-xylene 0.07
    chlorobenzene 0.03
    dimethyl carbonate 1.51
    n-octane 0.1
    formamide 95.44
    cyclopentanone 1.39
    2-pentanone 0.47
    anisole 0.15
    cyclopentyl methyl ether 1.0
    gamma-butyrolactone 1.74
    1-methoxy-2-propanol 11.45
    pyridine 0.68
    3-pentanone 0.51
    furfural 2.8
    n-dodecane 0.04
    diethylene glycol 16.3
    diisopropyl ether 0.11
    tert-amyl alcohol 0.53
    acetylacetone 1.17
    n-hexadecane 0.05
    acetophenone 0.34
    methyl propionate 0.8
    isopentyl acetate 0.08
    trichloroethylene 0.16
    n-nonanol 0.35
    cyclohexanol 1.48
    benzyl alcohol 0.47
    2-ethylhexanol 0.2
    isooctanol 0.27
    dipropyl ether 0.42
    1,2-dichlorobenzene 0.04
    ethyl lactate 0.88
    propylene carbonate 0.51
    n-methylformamide 12.33
    2-pentanol 0.45
    n-pentane 0.09
    1-propoxy-2-propanol 1.84
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.72
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 2.2
    mesitylene 0.16
    ε-caprolactone 1.06
    p-cymene 0.12
    epichlorohydrin 0.71
    1,1,1-trichloroethane 0.03
    2-aminoethanol 18.99
    morpholine-4-carbaldehyde 26.17
    sulfolane 18.81
    2,2,4-trimethylpentane 0.03
    2-methyltetrahydrofuran 0.51
    n-hexyl acetate 0.19
    isooctane 0.02
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 3.31
    sec-butyl acetate 0.06
    tert-butyl acetate 0.24
    decalin 0.05
    glycerin 109.39
    diglyme 5.44
    acrylic acid 3.33
    isopropyl myristate 0.09
    n-butyric acid 1.01
    acetyl acetate 0.28
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.16
    ethyl propionate 0.17
    nitromethane 6.68
    1,2-diethoxyethane 0.5
    benzonitrile 0.13
    trioctyl phosphate 0.18
    1-bromopropane 0.06
    gamma-valerolactone 5.65
    n-decanol 0.27
    triethyl phosphate 0.24
    4-methyl-2-pentanol 0.2
    propionitrile 0.17
    vinylene carbonate 0.59
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 7.55
    DMS 0.39
    cumene 0.06
    2-octanol 0.25
    2-hexanone 0.12
    octyl acetate 0.15
    limonene 0.23
    1,2-dimethoxyethane 2.36
    ethyl orthosilicate 0.23
    tributyl phosphate 0.13
    diacetone alcohol 1.98
    N,N-dimethylaniline 0.33
    acrylonitrile 0.41
    aniline 0.52
    1,3-propanediol 12.51
    bromobenzene 0.03
    dibromomethane 0.05
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.23
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.14
    tetrabutyl urea 0.4
    diisobutyl methanol 0.18
    2-phenylethanol 0.38
    styrene 0.06
    dioctyl adipate 0.18
    dimethyl sulfate 7.43
    ethyl butyrate 0.18
    methyl lactate 6.74
    butyl lactate 0.55
    diethyl carbonate 0.11
    propanediol butyl ether 3.33
    triethyl orthoformate 0.29
    p-tert-butyltoluene 0.14
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.86
    morpholine 3.28
    tert-butylamine 0.2
    n-dodecanol 0.21
    dimethoxymethane 6.9
    ethylene carbonate 0.43
    cyrene 5.49
    2-ethoxyethyl acetate 0.35
    2-ethylhexyl acetate 0.07
    1,2,4-trichlorobenzene 0.07
    4-methylpyridine 0.36
    dibutyl ether 0.17
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.18
    DEF 3.6
    dimethyl isosorbide 2.66
    tetrachloroethylene 0.28
    eugenol 0.99
    triacetin 0.57
    span 80 2.06
    1,4-butanediol 3.55
    1,1-dichloroethane 0.03
    2-methyl-1-pentanol 0.15
    methyl formate 4.46
    2-methyl-1-butanol 0.4
    n-decane 0.08
    butyronitrile 0.14
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.16
    1-chlorooctane 0.1
    1-chlorotetradecane 0.05
    n-nonane 0.08
    undecane 0.06
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.21
    cyclopentanol 1.23
    tetrahydropyran 0.62
    tert-amyl methyl ether 0.3
    2,5,8-trioxanonane 5.3
    1-hexene 0.05
    2-isopropoxyethanol 1.69
    2,2,2-trifluoroethanol 8.83
    methyl butyrate 0.21

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế