(+)-Melezitose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    597-12-6

    Công thức phân tử
    C18H32O16

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@H]2[C@@H]([C@H](O[C@@]2(CO)O[C@@H]3[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O3)CO)O)O)O)CO)O)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 73.64%
    Ngọt 48.14%
    Cồn 23.47%
    Caramel 18.5%
    Mát lạnh 16.75%
    Sạch sẽ 16.2%
    Thơm ngon 15.85%
    Sữa 15.41%
    Gỗ 15.39%
    Đắng 15.3%

     

    Hương vị
    Sweet 78.39%
    Odorless 56.23%
    Bitter 46.83%
    Sweet-like 33.2%
    Fatty 23.9%
    Cauliflower 22.22%
    Very slight 22.01%
    Soup 20.56%
    Alkaline 20.52%
    Very mild 19.96%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -5.8

    pKa ước lượng
    3.4 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    504.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Chậm

    Điểm sôi ước lượng
    4825°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 153 °C

    Điểm chớp cháy

    • 301.16 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Melezitose
    • 597-12-6
    • D-Melezitose
    • (+)-Melezitose
    • T4T25QN29L
    • CHEBI:6731
    • DTXSID20883458
    • NSC-2080
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxolan-3-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxolan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • alpha-D-Glucopyranoside, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->3)-beta-D-fructofuranosyl
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy)oxolan-3-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • RefChem:156333
    • GlyTouCan:G80689JY
    • DTXCID401022988
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxyoxolan-3-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • G80689JY
    • O alpha-D-glucopyranosyl-(1,3)-O beta-D-fructofuranosyl-(2,1) alpha-D-glucopyranoside
    • 209-894-9
    • D-(+)-Melezitose
    • Melizitose
    • MFCD00006627
    • (+)-Melezitose;D-Melezitose
    • Melicitose
    • NSC 2080
    • alpha-D-glucopyranosyl-(1->3)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydrofuran-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
    • UNII-T4T25QN29L
    • .alpha.-D-Glucopyranoside, O-.alpha.-D-glucopyranosyl-(1->3)-.beta.-D-fructofuranosyl
    • EINECS 209-894-9
    • MELEZITOSE [MI]
    • AI3-19426
    • MELEZITOSE, (+)-
    • SCHEMBL131977
    • CHEMBL386007
    • MSK3231W
    • orb1707998
    • orb3025723
    • QWIZNVHXZXRPDR-WSCXOGSTSA-N
    • HY-N2340
    • s5142
    • AKOS015955765
    • CCG-269726
    • CS-6328
    • AS-56726
    • DA-65327
    • M0049
    • NS00014989
    • C08243
    • C75789
    • Q418842
    • 58079E13-F3CD-4185-B028-4BD36A97D4D3
    • .alpha.-D-Glucopyranoside, O-.alpha.-D-glucopyranosyl-(1-3)-.beta.-D-fructofuranosyl-
    • alpha-D-Glucopyranoside, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.3)-beta-D-fructofuranosyl
    • O-alpha-D-glucopyranosyl-(1,3)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
    • O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-3)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
    • (2R,2'R,3S,3'S,4S,4'S,5R,5'R,6R,6'R)-6,6'-(((2S,3S,4R,5R)-4-Hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2,3-diyl)bis(oxy))bis(2-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol)
    • O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->3)-.BETA.-D-FRUCTOFURANOSYL-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSIDE
    • 597-12-6

  • Ứng dụng

    (+)-Melezitose, CAS 597-12-6, có thể được sử dụng trong thực phẩm chuyên dụng như một nguồn ngọt và để điều chỉnh kết cấu, đồng thời là nguồn carbon cho quá trình lên men công nghiệp; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể đóng vai trò như humectant và chất ổn định; trong dược phẩm, nó được dùng làm chất mang và stabilizer cho các công thức; ngoài ra, nó được dùng làm chuẩn tham chiếu cho phân tích oligosaccharide trong thực phẩm và nghiên cứu carbohydrate.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 33.43
    methanol 102.88
    isopropanol 8.71
    water 166.6
    ethyl acetate 5.21
    n-propanol 12.42
    acetone 13.43
    n-butanol 7.43
    acetonitrile 5.64
    DMF 227.78
    toluene 1.0
    isobutanol 3.88
    1,4-dioxane 19.63
    methyl acetate 5.68
    THF 24.55
    2-butanone 6.87
    n-pentanol 3.33
    sec-butanol 4.95
    n-hexane 0.13
    ethylene glycol 95.25
    NMP 193.29
    cyclohexane 0.59
    DMSO 504.95
    n-butyl acetate 1.94
    n-octanol 2.53
    chloroform 1.7
    n-propyl acetate 1.82
    acetic acid 115.96
    dichloromethane 2.74
    cyclohexanone 12.1
    propylene glycol 55.93
    isopropyl acetate 2.68
    DMAc 145.54
    2-ethoxyethanol 39.46
    isopentanol 2.78
    n-heptane 0.43
    ethyl formate 8.62
    1,2-dichloroethane 2.71
    n-hexanol 2.52
    2-methoxyethanol 123.51
    isobutyl acetate 0.71
    tetrachloromethane 0.59
    n-pentyl acetate 2.69
    transcutol 42.6
    n-heptanol 3.29
    ethylbenzene 0.35
    MIBK 2.06
    2-propoxyethanol 24.23
    tert-butanol 3.79
    MTBE 1.48
    2-butoxyethanol 18.13
    propionic acid 20.55
    o-xylene 0.95
    formic acid 416.03
    diethyl ether 3.27
    m-xylene 0.66
    p-xylene 0.37
    chlorobenzene 0.55
    dimethyl carbonate 17.17
    n-octane 0.26
    formamide 318.0
    cyclopentanone 21.79
    2-pentanone 5.77
    anisole 1.35
    cyclopentyl methyl ether 6.89
    gamma-butyrolactone 36.92
    1-methoxy-2-propanol 55.14
    pyridine 9.62
    3-pentanone 4.88
    furfural 35.07
    n-dodecane 0.15
    diethylene glycol 54.6
    diisopropyl ether 0.62
    tert-amyl alcohol 3.35
    acetylacetone 12.61
    n-hexadecane 0.16
    acetophenone 3.06
    methyl propionate 10.11
    isopentyl acetate 1.24
    trichloroethylene 3.87
    n-nonanol 2.42
    cyclohexanol 5.59
    benzyl alcohol 3.82
    2-ethylhexanol 1.12
    isooctanol 1.75
    dipropyl ether 2.39
    1,2-dichlorobenzene 0.56
    ethyl lactate 6.95
    propylene carbonate 11.44
    n-methylformamide 103.43
    2-pentanol 2.99
    n-pentane 0.29
    1-propoxy-2-propanol 12.04
    1-methoxy-2-propyl acetate 7.73
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 11.43
    mesitylene 0.43
    ε-caprolactone 14.83
    p-cymene 0.51
    epichlorohydrin 16.65
    1,1,1-trichloroethane 0.68
    2-aminoethanol 74.05
    morpholine-4-carbaldehyde 140.8
    sulfolane 112.62
    2,2,4-trimethylpentane 0.1
    2-methyltetrahydrofuran 7.63
    n-hexyl acetate 2.68
    isooctane 0.05
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 18.66
    sec-butyl acetate 1.01
    tert-butyl acetate 2.22
    decalin 0.13
    glycerin 167.94
    diglyme 33.91
    acrylic acid 39.89
    isopropyl myristate 0.91
    n-butyric acid 14.98
    acetyl acetate 4.7
    di(2-ethylhexyl) phthalate 1.8
    ethyl propionate 2.23
    nitromethane 100.87
    1,2-diethoxyethane 5.37
    benzonitrile 1.8
    trioctyl phosphate 1.65
    1-bromopropane 0.96
    gamma-valerolactone 71.1
    n-decanol 1.7
    triethyl phosphate 2.08
    4-methyl-2-pentanol 1.13
    propionitrile 2.65
    vinylene carbonate 12.2
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 51.9
    DMS 4.4
    cumene 0.23
    2-octanol 1.63
    2-hexanone 1.78
    octyl acetate 1.82
    limonene 0.98
    1,2-dimethoxyethane 21.99
    ethyl orthosilicate 1.71
    tributyl phosphate 1.37
    diacetone alcohol 9.76
    N,N-dimethylaniline 1.69
    acrylonitrile 6.36
    aniline 3.9
    1,3-propanediol 55.7
    bromobenzene 0.34
    dibromomethane 1.36
    1,1,2,2-tetrachloroethane 3.62
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.55
    tetrabutyl urea 3.12
    diisobutyl methanol 0.71
    2-phenylethanol 2.86
    styrene 0.39
    dioctyl adipate 2.21
    dimethyl sulfate 47.97
    ethyl butyrate 2.01
    methyl lactate 33.97
    butyl lactate 5.76
    diethyl carbonate 1.54
    propanediol butyl ether 19.42
    triethyl orthoformate 2.47
    p-tert-butyltoluene 0.54
    methyl 4-tert-butylbenzoate 5.77
    morpholine 35.28
    tert-butylamine 1.28
    n-dodecanol 1.19
    dimethoxymethane 50.9
    ethylene carbonate 9.22
    cyrene 24.76
    2-ethoxyethyl acetate 6.57
    2-ethylhexyl acetate 1.0
    1,2,4-trichlorobenzene 0.96
    4-methylpyridine 4.8
    dibutyl ether 1.26
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.71
    DEF 22.55
    dimethyl isosorbide 17.05
    tetrachloroethylene 3.32
    eugenol 6.76
    triacetin 7.04
    span 80 11.49
    1,4-butanediol 19.24
    1,1-dichloroethane 1.03
    2-methyl-1-pentanol 1.55
    methyl formate 60.54
    2-methyl-1-butanol 3.14
    n-decane 0.28
    butyronitrile 2.31
    3,7-dimethyl-1-octanol 1.13
    1-chlorooctane 0.64
    1-chlorotetradecane 0.27
    n-nonane 0.28
    undecane 0.19
    tert-butylcyclohexane 0.07
    cyclooctane 0.33
    cyclopentanol 9.3
    tetrahydropyran 6.86
    tert-amyl methyl ether 2.06
    2,5,8-trioxanonane 24.2
    1-hexene 0.32
    2-isopropoxyethanol 12.39
    2,2,2-trifluoroethanol 73.49
    methyl butyrate 3.1

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế