Maltotriose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    1109-28-0

    Công thức phân tử
    C18H32O16

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O[C@H]([C@@H](CO)O)[C@@H]([C@H](C=O)O)O)CO)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 75.99%
    Ngọt 43.06%
    Cồn 21.3%
    Caramel 19.37%
    Thơm ngon 17.4%
    Mát lạnh 16.45%
    Sạch sẽ 16.04%
    Sữa 15.92%
    Đắng 15.81%
    Bơ 14.66%

     

    Hương vị
    Sweet 60.6%
    Odorless 59.37%
    Bitter 43.35%
    Sweet-like 34.44%
    Very mild 24.68%
    Bland 24.19%
    Very slight 22.0%
    Cauliflower 21.14%
    Alkaline 20.07%
    Soup 19.91%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -7.2

    pKa ước lượng
    3.17 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    504.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Chậm

    Điểm sôi ước lượng
    4791°C

    Điểm chớp cháy

    • 310.83 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • DTXSID6048963
    • 639K0T34IK
    • CHEBI:61993
    • DTXCID00809616
    • NSC-170180
    • alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucose
    • O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1-4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-4)-D-glucose
    • (2R,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
    • (2R,3R,4R,5R)-4-((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxyoxan-2-yl)oxy-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
    • RefChem:155495
    • GlyTouCan:G71709GU
    • G71709GU
    • 214-174-2
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-(((2R,3S,4R,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxy)oxan-3-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-((2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-((2R,3S,4R,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxyoxan-3-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-((2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-((2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxyoxan-3-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • 1109-28-0
    • 2-(4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-(4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxyoxan-3-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • alpha-D-Glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucopyranose
    • Amylotriose
    • D-maltotriose
    • Maltotriose
    • (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
    • Maltotriose (Standard)
    • Maltotriose (open form)
    • MALTOTRIOSE [USP-RS]
    • UNII-639K0T34IK
    • orb1301914
    • orb3025376
    • SCHEMBL14796719
    • EINECS 214-174-2
    • Tox21_113403
    • EBC-618352
    • HY-113011R
    • NSC 170180
    • GLUCOSE IMPURITY C [EP IMPURITY]
    • (2R,3R,4R,5R)-4-{[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxan-2-yl]oxy}-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
    • CAS-1109-28-0
    • HY-113011
    • CS-0059350
    • alpha-D-Glcp-(1->4)-alpha-D-Glcp-(1->4)-D-Glc
    • Q28091366
    • .ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-D-GLUCOPYRANOSE
    • D-Glucose, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-4)-
    • O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranose
    • (2R,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-2,3,5,6-tetrahydroxy-hexanal
    • 1109-28-0

  • Ứng dụng

    Maltotriose (CAS 1109-28-0) được ứng dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm và đồ uống như đường ngọt và nguồn đường lên men cho các quy trình lên men, đồng thời tham gia phản ứng Maillard để phát triển hương vị và màu sắc ở các sản phẩm bánh kẹo và đồ uống; trong dược phẩm, nó có vai trò như tá dược và chất kết dính trong viên nén và hỗn hợp bào chế; trong sản xuất công nghiệp, maltotriose là nguyên liệu thô để sản xuất siro đường maltodextrin và các carbohydrate lên men; và trong lĩnh vực dinh dưỡng động vật, nó được sử dụng như nguồn năng lượng dễ tiêu hóa cho thức ăn chăn nuôi.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 4.74
    methanol 14.94
    isopropanol 1.05
    water 177.39
    ethyl acetate 0.63
    n-propanol 1.82
    acetone 1.68
    n-butanol 1.14
    acetonitrile 0.83
    DMF 51.46
    toluene 0.26
    isobutanol 0.51
    1,4-dioxane 3.07
    methyl acetate 0.66
    THF 2.9
    2-butanone 0.92
    n-pentanol 0.46
    sec-butanol 0.7
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 36.37
    NMP 56.95
    cyclohexane 0.17
    DMSO 191.19
    n-butyl acetate 0.26
    n-octanol 0.46
    chloroform 0.18
    n-propyl acetate 0.22
    acetic acid 23.6
    dichloromethane 0.29
    cyclohexanone 2.07
    propylene glycol 17.63
    isopropyl acetate 0.32
    DMAc 32.86
    2-ethoxyethanol 7.07
    isopentanol 0.42
    n-heptane 0.12
    ethyl formate 1.09
    1,2-dichloroethane 0.36
    n-hexanol 0.45
    2-methoxyethanol 26.95
    isobutyl acetate 0.08
    tetrachloromethane 0.09
    n-pentyl acetate 0.37
    transcutol 10.17
    n-heptanol 0.62
    ethylbenzene 0.09
    MIBK 0.3
    2-propoxyethanol 4.52
    tert-butanol 0.52
    MTBE 0.17
    2-butoxyethanol 3.4
    propionic acid 3.54
    o-xylene 0.28
    formic acid 152.0
    diethyl ether 0.43
    m-xylene 0.19
    p-xylene 0.08
    chlorobenzene 0.09
    dimethyl carbonate 2.91
    n-octane 0.07
    formamide 107.77
    cyclopentanone 3.35
    2-pentanone 0.81
    anisole 0.24
    cyclopentyl methyl ether 1.24
    gamma-butyrolactone 5.23
    1-methoxy-2-propanol 11.06
    pyridine 1.83
    3-pentanone 0.77
    furfural 7.2
    n-dodecane 0.03
    diethylene glycol 15.29
    diisopropyl ether 0.1
    tert-amyl alcohol 0.5
    acetylacetone 1.93
    n-hexadecane 0.04
    acetophenone 0.57
    methyl propionate 1.59
    isopentyl acetate 0.16
    trichloroethylene 0.51
    n-nonanol 0.45
    cyclohexanol 1.23
    benzyl alcohol 0.75
    2-ethylhexanol 0.21
    isooctanol 0.32
    dipropyl ether 0.46
    1,2-dichlorobenzene 0.09
    ethyl lactate 1.32
    propylene carbonate 1.65
    n-methylformamide 21.51
    2-pentanol 0.48
    n-pentane 0.07
    1-propoxy-2-propanol 2.45
    1-methoxy-2-propyl acetate 1.26
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 2.63
    mesitylene 0.12
    ε-caprolactone 2.21
    p-cymene 0.11
    epichlorohydrin 2.2
    1,1,1-trichloroethane 0.08
    2-aminoethanol 22.34
    morpholine-4-carbaldehyde 34.94
    sulfolane 26.85
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 0.98
    n-hexyl acetate 0.38
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 4.33
    sec-butyl acetate 0.12
    tert-butyl acetate 0.29
    decalin 0.03
    glycerin 68.96
    diglyme 7.04
    acrylic acid 8.57
    isopropyl myristate 0.14
    n-butyric acid 2.34
    acetyl acetate 0.69
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.31
    ethyl propionate 0.31
    nitromethane 18.15
    1,2-diethoxyethane 0.88
    benzonitrile 0.29
    trioctyl phosphate 0.29
    1-bromopropane 0.13
    gamma-valerolactone 12.73
    n-decanol 0.32
    triethyl phosphate 0.36
    4-methyl-2-pentanol 0.17
    propionitrile 0.39
    vinylene carbonate 1.91
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 11.77
    DMS 0.79
    cumene 0.05
    2-octanol 0.3
    2-hexanone 0.25
    octyl acetate 0.29
    limonene 0.21
    1,2-dimethoxyethane 3.18
    ethyl orthosilicate 0.3
    tributyl phosphate 0.21
    diacetone alcohol 1.87
    N,N-dimethylaniline 0.37
    acrylonitrile 1.02
    aniline 0.88
    1,3-propanediol 13.48
    bromobenzene 0.06
    dibromomethane 0.15
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.5
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.24
    tetrabutyl urea 0.62
    diisobutyl methanol 0.13
    2-phenylethanol 0.54
    styrene 0.09
    dioctyl adipate 0.35
    dimethyl sulfate 10.84
    ethyl butyrate 0.3
    methyl lactate 8.53
    butyl lactate 1.1
    diethyl carbonate 0.22
    propanediol butyl ether 5.17
    triethyl orthoformate 0.41
    p-tert-butyltoluene 0.11
    methyl 4-tert-butylbenzoate 1.16
    morpholine 5.9
    tert-butylamine 0.19
    n-dodecanol 0.23
    dimethoxymethane 8.5
    ethylene carbonate 1.3
    cyrene 6.65
    2-ethoxyethyl acetate 0.98
    2-ethylhexyl acetate 0.13
    1,2,4-trichlorobenzene 0.15
    4-methylpyridine 0.84
    dibutyl ether 0.22
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.13
    DEF 4.12
    dimethyl isosorbide 3.56
    tetrachloroethylene 0.52
    eugenol 1.43
    triacetin 1.24
    span 80 2.79
    1,4-butanediol 4.21
    1,1-dichloroethane 0.11
    2-methyl-1-pentanol 0.21
    methyl formate 10.66
    2-methyl-1-butanol 0.49
    n-decane 0.07
    butyronitrile 0.31
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.18
    1-chlorooctane 0.12
    1-chlorotetradecane 0.05
    n-nonane 0.07
    undecane 0.05
    tert-butylcyclohexane 0.01
    cyclooctane 0.09
    cyclopentanol 1.67
    tetrahydropyran 1.04
    tert-amyl methyl ether 0.29
    2,5,8-trioxanonane 5.69
    1-hexene 0.06
    2-isopropoxyethanol 2.03
    2,2,2-trifluoroethanol 15.92
    methyl butyrate 0.42

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế