Glucoerucin

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    21973-56-8

    Công thức phân tử
    C12H23NO9S3

    SMILES
    CSCCCCC(=NOS(=O)(=O)O)S[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O1)CO)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Thịt 51.67%
    Không mùi 49.79%
    Thơm ngon 45.69%
    Lưu huỳnh 42.35%
    Rang cháy 41.62%
    Nấu chín 32.7%
    Hành 28.46%
    Thịt bò 21.71%
    Tỏi 17.67%
    Hành tỏi 16.8%

     

    Hương vị
    Bitter 76.85%
    Bland 28.5%
    Odorless 25.38%
    Sweet-like 21.84%
    Cedarleaf 20.54%
    Nitrile 20.15%
    Bouillon 19.92%
    Scallion 19.57%
    Gooseberry 19.51%
    Taco 19.22%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -0.5

    pKa ước lượng
    7.02 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    421.5 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    1487°C

    Điểm chớp cháy

    • 244.92 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Glucoerucin
    • 21973-56-8
    • N2XE2B8FYY
    • CHEBI:79325
    • RefChem:922276
    • 244-689-8
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] 5-methylsulfanyl-N-sulfooxypentanimidothioate
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl] 5-methylsulfanyl-N-sulfooxy-pentanimidothioate
    • 4-methylthiobutyl glucosinolate
    • DTXSID50944561
    • UNII-N2XE2B8FYY
    • SCHEMBL887089
    • CCRIS 9054
    • 1-Thio-beta-D-glucopyranose 1-(5-(methylthio)-N-(sulphooxy)valerimidate)
    • C12H23NO9S3
    • Glucoerucin (4-Methylthiobutyl-GS)
    • EINECS 244-689-8
    • NS00094470
    • C08409
    • 1-S-[5-(Methylsulfanyl)-N-(sulfooxy)pentanimidoyl]-1-thiohexopyranose
    • 1-S-[5-(methylsulfanyl)-N-(sulfooxy)pentanimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
    • 5-(methylthio)-N-sulfoxy-thiovalerimidic acid [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl] ester
    • 21973-56-8

  • Ứng dụng

    Glucoerucin (CAS 21973-56-8) là một glucosinolat từ thực vật họ cải, có các ứng dụng thực tế sau: làm tiền chất hương vị pungent cho chế biến thực phẩm và gia vị khi bị thủy phân enzym; nguồn hợp chất tự nhiên cho nghiên cứu bảo vệ thực vật và quản lý dịch hại; tiền thân cho tổng hợp erucin và các isothiocyanate liên quan trong công tác phòng thí nghiệm; được đánh giá trong nghiên cứu dược lý và sinh học về hoạt tính sinh học tiềm năng; và được dùng làm mẫu tham chiếu hoặc tiêu chuẩn phân tích để xác định glucosinolat trong thực phẩm và kiểm soát chất lượng.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 3.15
    methanol 15.2
    isopropanol 1.13
    water 13.66
    ethyl acetate 0.57
    n-propanol 1.57
    acetone 4.39
    n-butanol 0.92
    acetonitrile 1.01
    DMF 44.18
    toluene 0.39
    isobutanol 0.67
    1,4-dioxane 1.4
    methyl acetate 0.82
    THF 3.85
    2-butanone 1.45
    n-pentanol 0.67
    sec-butanol 0.75
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 19.24
    NMP 59.51
    cyclohexane 0.2
    DMSO 132.8
    n-butyl acetate 0.64
    n-octanol 0.65
    chloroform 0.43
    n-propyl acetate 0.51
    acetic acid 25.48
    dichloromethane 0.58
    cyclohexanone 4.49
    propylene glycol 12.21
    isopropyl acetate 0.5
    DMAc 36.22
    2-ethoxyethanol 8.51
    isopentanol 0.66
    n-heptane 0.11
    ethyl formate 1.62
    1,2-dichloroethane 0.76
    n-hexanol 0.87
    2-methoxyethanol 24.55
    isobutyl acetate 0.25
    tetrachloromethane 0.16
    n-pentyl acetate 0.84
    transcutol 14.4
    n-heptanol 1.01
    ethylbenzene 0.2
    MIBK 0.89
    2-propoxyethanol 6.84
    tert-butanol 1.07
    MTBE 0.2
    2-butoxyethanol 4.86
    propionic acid 4.1
    o-xylene 0.47
    formic acid 93.24
    diethyl ether 0.29
    m-xylene 0.38
    p-xylene 0.25
    chlorobenzene 0.26
    dimethyl carbonate 2.66
    n-octane 0.07
    formamide 94.99
    cyclopentanone 7.35
    2-pentanone 1.4
    anisole 0.5
    cyclopentyl methyl ether 1.3
    gamma-butyrolactone 9.14
    1-methoxy-2-propanol 11.15
    pyridine 2.13
    3-pentanone 1.07
    furfural 12.85
    n-dodecane 0.04
    diethylene glycol 19.23
    diisopropyl ether 0.14
    tert-amyl alcohol 0.8
    acetylacetone 4.61
    n-hexadecane 0.05
    acetophenone 1.69
    methyl propionate 1.46
    isopentyl acetate 0.58
    trichloroethylene 1.48
    n-nonanol 0.7
    cyclohexanol 1.42
    benzyl alcohol 1.78
    2-ethylhexanol 0.45
    isooctanol 0.62
    dipropyl ether 0.43
    1,2-dichlorobenzene 0.32
    ethyl lactate 2.68
    propylene carbonate 3.27
    n-methylformamide 20.09
    2-pentanol 0.49
    n-pentane 0.06
    1-propoxy-2-propanol 3.93
    1-methoxy-2-propyl acetate 2.25
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 5.59
    mesitylene 0.31
    ε-caprolactone 3.64
    p-cymene 0.32
    epichlorohydrin 3.66
    1,1,1-trichloroethane 0.27
    2-aminoethanol 15.31
    morpholine-4-carbaldehyde 26.41
    sulfolane 44.81
    2,2,4-trimethylpentane 0.03
    2-methyltetrahydrofuran 1.15
    n-hexyl acetate 0.87
    isooctane 0.02
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 7.52
    sec-butyl acetate 0.29
    tert-butyl acetate 0.8
    decalin 0.05
    glycerin 45.56
    diglyme 10.48
    acrylic acid 9.79
    isopropyl myristate 0.38
    n-butyric acid 3.03
    acetyl acetate 0.98
    di(2-ethylhexyl) phthalate 1.12
    ethyl propionate 0.51
    nitromethane 21.92
    1,2-diethoxyethane 0.91
    benzonitrile 0.98
    trioctyl phosphate 0.85
    1-bromopropane 0.18
    gamma-valerolactone 16.84
    n-decanol 0.54
    triethyl phosphate 0.71
    4-methyl-2-pentanol 0.31
    propionitrile 0.56
    vinylene carbonate 3.51
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 20.32
    DMS 1.4
    cumene 0.18
    2-octanol 0.45
    2-hexanone 0.66
    octyl acetate 0.67
    limonene 0.47
    1,2-dimethoxyethane 3.98
    ethyl orthosilicate 0.57
    tributyl phosphate 0.78
    diacetone alcohol 4.8
    N,N-dimethylaniline 0.81
    acrylonitrile 1.77
    aniline 1.18
    1,3-propanediol 10.4
    bromobenzene 0.18
    dibromomethane 0.33
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1.51
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.95
    tetrabutyl urea 1.95
    diisobutyl methanol 0.32
    2-phenylethanol 1.83
    styrene 0.21
    dioctyl adipate 0.98
    dimethyl sulfate 10.52
    ethyl butyrate 0.63
    methyl lactate 9.35
    butyl lactate 2.81
    diethyl carbonate 0.5
    propanediol butyl ether 7.3
    triethyl orthoformate 0.71
    p-tert-butyltoluene 0.34
    methyl 4-tert-butylbenzoate 3.6
    morpholine 2.82
    tert-butylamine 0.34
    n-dodecanol 0.38
    dimethoxymethane 8.11
    ethylene carbonate 2.04
    cyrene 14.22
    2-ethoxyethyl acetate 1.6
    2-ethylhexyl acetate 0.43
    1,2,4-trichlorobenzene 0.56
    4-methylpyridine 1.25
    dibutyl ether 0.27
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.32
    DEF 3.88
    dimethyl isosorbide 9.62
    tetrachloroethylene 1.43
    eugenol 4.9
    triacetin 2.69
    span 80 5.62
    1,4-butanediol 4.28
    1,1-dichloroethane 0.24
    2-methyl-1-pentanol 0.48
    methyl formate 12.24
    2-methyl-1-butanol 0.63
    n-decane 0.08
    butyronitrile 0.46
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.49
    1-chlorooctane 0.19
    1-chlorotetradecane 0.1
    n-nonane 0.07
    undecane 0.05
    tert-butylcyclohexane 0.03
    cyclooctane 0.1
    cyclopentanol 2.18
    tetrahydropyran 0.78
    tert-amyl methyl ether 0.31
    2,5,8-trioxanonane 10.55
    1-hexene 0.09
    2-isopropoxyethanol 3.07
    2,2,2-trifluoroethanol 14.08
    methyl butyrate 0.83

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế