gamma-Jasmin lactone (CAS 67114-38-9) là một lacton mùi hoa nhài, kem sữa và trái cây rất mạnh, được dùng rộng rãi trong nước hoa cao cấp để xây dựng accord hoa nhài/white floral và làm tròn các chủ đề lactonic trái cây (đào, mơ), tăng độ mềm mượt và độ khuếch tán khi phối cùng indole, hedione, methyl anthranilate, ionone và các lacton delta/gamma; hữu dụng trong chăm sóc cá nhân và gia dụng (dầu gội, sữa tắm, kem dưỡng, nước giặt, làm mềm vải, nến) nhờ độ bền mùi và khả năng gắn lưu trên sợi; trong hương liệu thực phẩm được dùng ở liều vết để tạo sắc thái đào, mơ, dừa, sữa, điểm hoa cho trà, đồ uống và gạo hoa nhài, cũng như làm tròn sữa chua, kem và bánh nướng; áp dụng trong công nghệ vi bao để giải phóng chậm cho bột giặt và sản phẩm hương rắn; hỗ trợ che đắng và điều chỉnh hậu vị trong công thức dinh dưỡng; đồng thời là chất chuẩn/đối chiếu trong GC-O, nghiên cứu headspace và huấn luyện cảm quan; lưu ý hoạt lực rất cao nên cần liều cực thấp, ổn định tốt trong môi trường trung tính đến hơi axit nhưng có thể thủy phân hoặc biến mùi trong kiềm hay dưới điều kiện oxi hóa; sử dụng tuân thủ IFRA và các quy định hương liệu, thực phẩm hiện hành.
