Betanin

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    7659-95-2

    Công thức phân tử
    C24H26N2O13

    SMILES
    C1[C@H](N=C(C=C1/C=C/N2[C@@H](CC3=CC(=C(C=C32)O)O[C@H]4[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)O)C(=O)O)C(=O)O)C(=O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 84.62%
    Thơm ngon 26.32%
    Sữa 17.79%
    Nấu chín 16.11%
    Mát lạnh 15.56%
    Đắng 15.51%
    Thịt 15.51%
    Rang cháy 14.08%
    Cháy 13.86%
    Ngọt 13.55%

     

    Hương vị
    Bitter 81.53%
    Odorless 45.78%
    Bland 29.62%
    Very mild 26.2%
    Sweet-like 23.22%
    Nitrile 19.09%
    Cedarleaf 19.04%
    Yeast 18.78%
    Taco 18.56%
    Bread crust 18.3%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -1.3

    pKa ước lượng
    3.97 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    550.5 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    4594°C

    Điểm chớp cháy

    • 367.48 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Betanine
    • Phytolaccanin
    • 7659-95-2
    • 5YJC992ZP6
    • DTXSID80997924
    • Betanidin 5-beta-D-glucopyranoside
    • NSC-170989
    • (2S)-4-[(E)-2-[(2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
    • (S-(R*,R*))-4-(2-(2-Carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)vinyl)-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
    • (S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxy-1-((2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-4(1H)-pyridinylidene)ethylidene)-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indolium hydroxide, inner salt
    • 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-(2-(2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-, (S-(R*,R*))-
    • (2S)-4-((E)-2-((2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy-2,3-dihydroindol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
    • RefChem:119545
    • DTXCID801515545
    • (2S)-1-((2Z)-2-((2S)-2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-1H-pyridin-4-ylidene)ethylidene)-6-hydroxy-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-2-carboxylate
    • (2S)-1-(2-((2S)-2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-1H-pyridin-4-ylidene)ethylidene)-6-hydroxy-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-2-carboxylate
    • 231-628-5
    • (2S)-1-((2E)-2-((2S)-2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-1H-pyridin-4-ylidene)ethylidene)-6-hydroxy-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-2-carboxylate
    • Betanin
    • (2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylic acid
    • 78693-88-6
    • C24H26N2O13
    • BETANIN [MI]
    • INS-162BETANIN
    • E-162BETANIN
    • (15S)-BETANIN
    • INS NO.162BETANIN
    • UNII-5YJC992ZP6
    • CTMLKIKAUFEMLE-FTNGGYTGSA-N
    • EINECS 231-628-5
    • AKOS040750788
    • NSC 170989
    • HY-112578
    • BETANIDIN 5-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSIDE
    • CS-0046867
    • Q420138
    • 2,6-pyridinedicarboxylicacid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-d-glucopyranosyloxy)-2,3
    • (2S)-4-[(E)-2-[(2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-indolin-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
    • (2S)-4-{(E)-2-[(2S)-2-Carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxy-2,3-dihydro-1H-indol-1-yl]ethen-1-yl}-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
    • (S-(R*,R*))-4-(2-(2-CARBOXY-5-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYLOXY)-2,3-DIHYDRO-6-HYDROXY-1H-INDOL-1-YL)VINYL)-2,3-DIHYDROPYRIDINE-2,6-DICARBOXYLIC ACID
    • (S-(R*,R*-(E,E)))-2-CARBOXY-1-((2,6-DICARBOXY-2,3-DIHYDRO-4(1H)-PYRIDINYLIDENE ETHYLIDENE)-5-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYLOXY)-2,3-DIHYDRO-6-HYDROXY-1H-INDOLIUM HYDROXIDE, INNER SALT
    • 2,6-PYRIDINEDICARBOXYLIC ACID, 4-(2-(2-CARBOXY-5-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYLOXY)-2,3-DIHYDRO-6-HYDROXY-1H-INDOL-1-YL)ETHENYL)-2,3-DIHYDRO-, (S-(R*,R*))-
    • 7659-95-2

  • Ứng dụng

    Betanin (CAS 7659-95-2) là pigment đỏ tự nhiên thuộc nhóm betalain, được biết đến chủ yếu như chất màu thực phẩm từ củ dền. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng làm màu tự nhiên cho đồ ăn và đồ uống. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, Betanin được dùng làm sắc tố tự nhiên cho các sản phẩm trang điểm và chăm sóc da. Trong coatings và mực in, nó có thể dùng như màu tự nhiên cho lớp phủ và mực in dựa trên nước. Ngoài ra, Betanin cũng được khảo sát cho nhuộm tự nhiên trong dệt may, tùy thuộc quy định địa phương và tính ổn định của công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 32.86
    methanol 48.25
    isopropanol 12.59
    water 1.04
    ethyl acetate 2.75
    n-propanol 16.93
    acetone 32.32
    n-butanol 8.45
    acetonitrile 4.89
    DMF 111.13
    toluene 0.27
    isobutanol 4.14
    1,4-dioxane 21.01
    methyl acetate 5.55
    THF 50.31
    2-butanone 15.03
    n-pentanol 3.2
    sec-butanol 6.29
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 38.7
    NMP 50.86
    cyclohexane 0.08
    DMSO 362.94
    n-butyl acetate 0.44
    n-octanol 1.51
    chloroform 0.58
    n-propyl acetate 0.82
    acetic acid 57.44
    dichloromethane 0.94
    cyclohexanone 11.04
    propylene glycol 36.81
    isopropyl acetate 0.97
    DMAc 85.17
    2-ethoxyethanol 44.22
    isopentanol 2.56
    n-heptane 0.04
    ethyl formate 7.43
    1,2-dichloroethane 1.12
    n-hexanol 0.89
    2-methoxyethanol 142.77
    isobutyl acetate 0.19
    tetrachloromethane 0.12
    n-pentyl acetate 1.03
    transcutol 24.73
    n-heptanol 1.37
    ethylbenzene 0.07
    MIBK 1.1
    2-propoxyethanol 13.98
    tert-butanol 4.12
    MTBE 0.9
    2-butoxyethanol 9.44
    propionic acid 11.64
    o-xylene 0.15
    formic acid 96.13
    diethyl ether 2.43
    m-xylene 0.11
    p-xylene 0.09
    chlorobenzene 0.14
    dimethyl carbonate 4.61
    n-octane 0.04
    formamide 112.98
    cyclopentanone 26.54
    2-pentanone 6.49
    anisole 0.54
    cyclopentyl methyl ether 2.46
    gamma-butyrolactone 22.93
    1-methoxy-2-propanol 45.34
    pyridine 7.87
    3-pentanone 3.56
    furfural 16.58
    n-dodecane 0.03
    diethylene glycol 26.03
    diisopropyl ether 0.14
    tert-amyl alcohol 2.68
    acetylacetone 7.87
    n-hexadecane 0.03
    acetophenone 0.84
    methyl propionate 5.03
    isopentyl acetate 0.25
    trichloroethylene 1.42
    n-nonanol 1.47
    cyclohexanol 3.02
    benzyl alcohol 1.72
    2-ethylhexanol 0.23
    isooctanol 0.61
    dipropyl ether 0.68
    1,2-dichlorobenzene 0.09
    ethyl lactate 2.12
    propylene carbonate 3.17
    n-methylformamide 62.31
    2-pentanol 1.98
    n-pentane 0.05
    1-propoxy-2-propanol 5.02
    1-methoxy-2-propyl acetate 1.44
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 5.1
    mesitylene 0.05
    ε-caprolactone 7.3
    p-cymene 0.04
    epichlorohydrin 16.72
    1,1,1-trichloroethane 0.2
    2-aminoethanol 47.4
    morpholine-4-carbaldehyde 60.01
    sulfolane 46.82
    2,2,4-trimethylpentane 0.01
    2-methyltetrahydrofuran 6.98
    n-hexyl acetate 1.31
    isooctane 0.0
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 12.21
    sec-butyl acetate 0.31
    tert-butyl acetate 0.64
    decalin 0.01
    glycerin 79.21
    diglyme 19.33
    acrylic acid 17.17
    isopropyl myristate 0.34
    n-butyric acid 9.12
    acetyl acetate 1.21
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.48
    ethyl propionate 0.86
    nitromethane 63.55
    1,2-diethoxyethane 2.8
    benzonitrile 0.6
    trioctyl phosphate 0.55
    1-bromopropane 0.38
    gamma-valerolactone 64.59
    n-decanol 0.97
    triethyl phosphate 0.28
    4-methyl-2-pentanol 0.43
    propionitrile 2.34
    vinylene carbonate 3.22
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 20.74
    DMS 0.87
    cumene 0.04
    2-octanol 0.72
    2-hexanone 1.62
    octyl acetate 0.85
    limonene 0.08
    1,2-dimethoxyethane 29.52
    ethyl orthosilicate 0.25
    tributyl phosphate 0.4
    diacetone alcohol 4.9
    N,N-dimethylaniline 0.39
    acrylonitrile 4.66
    aniline 1.59
    1,3-propanediol 58.23
    bromobenzene 0.07
    dibromomethane 0.37
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1.3
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.25
    tetrabutyl urea 1.23
    diisobutyl methanol 0.11
    2-phenylethanol 0.71
    styrene 0.09
    dioctyl adipate 0.8
    dimethyl sulfate 7.77
    ethyl butyrate 0.47
    methyl lactate 11.99
    butyl lactate 1.93
    diethyl carbonate 0.26
    propanediol butyl ether 11.42
    triethyl orthoformate 0.5
    p-tert-butyltoluene 0.04
    methyl 4-tert-butylbenzoate 1.21
    morpholine 40.27
    tert-butylamine 0.72
    n-dodecanol 0.61
    dimethoxymethane 37.31
    ethylene carbonate 2.57
    cyrene 7.62
    2-ethoxyethyl acetate 2.69
    2-ethylhexyl acetate 0.15
    1,2,4-trichlorobenzene 0.18
    4-methylpyridine 2.76
    dibutyl ether 0.73
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.11
    DEF 10.06
    dimethyl isosorbide 3.71
    tetrachloroethylene 0.9
    eugenol 1.95
    triacetin 1.71
    span 80 4.88
    1,4-butanediol 15.25
    1,1-dichloroethane 0.48
    2-methyl-1-pentanol 1.04
    methyl formate 35.3
    2-methyl-1-butanol 2.93
    n-decane 0.06
    butyronitrile 2.13
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.4
    1-chlorooctane 0.22
    1-chlorotetradecane 0.08
    n-nonane 0.05
    undecane 0.04
    tert-butylcyclohexane 0.01
    cyclooctane 0.03
    cyclopentanol 7.9
    tetrahydropyran 7.48
    tert-amyl methyl ether 0.8
    2,5,8-trioxanonane 12.7
    1-hexene 0.12
    2-isopropoxyethanol 10.21
    2,2,2-trifluoroethanol 15.04
    methyl butyrate 1.65

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế