Aspartame

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    22839-47-0

    Công thức phân tử
    C14H18N2O5

    SMILES
    COC(=O)[C@H](CC1=CC=CC=C1)NC(=O)[C@H](CC(=O)O)N

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 59.34%
    Thơm ngon 34.76%
    Ngọt 23.77%
    Nấu chín 22.89%
    Thịt 22.56%
    Sữa 22.43%
    Đắng 19.8%
    Mát lạnh 19.74%
    Trái cây 19.65%
    Ca cao 19.4%

     

    Hương vị
    Odorless 58.86%
    Bitter 49.74%
    Mild 32.38%
    Bland 30.2%
    Very mild 24.33%
    Sweet-like 21.73%
    Yeast 21.24%
    Nitrile 19.66%
    Orange flower 19.31%
    Heather 19.06%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -2.7

    pKa ước lượng
    5.78 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    294.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    525°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • about 190 and 245-247
    • 246.5 °C
    • Double MP: about 190 and 245 °C

    Điểm chớp cháy

    • 228.45 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • >44.1 [ug/mL] (The mean of the results at pH 7.4)
    • The solubility of aspartame in water is dependent on pH and temperature, the maximum solubility is reached at pH 2.2 (20 mg/mL at 25 °C) and the minimum solubility at pH 5.2 (pHi) is 13.5 mg/mL at 25 °C.
    • Slightly soluble in water and in ethanol
    • More soluble in acidic solutions and hot water; slightly soluble in alcohol; very slightly soluble in chloroform; practically insoluble in oils.
    • Solubility in water in mg/mL at 25 °C: 18.2 at pH 3.72; 16.1 at pH 4.00, 15.2 at pH 4.05, 14.5 at pH 4.27, 13.8 at pH 4.78, 13.5 at pH 5.30, 13.7 at pH 5.70 and 14.2 at pH 6.00; in distilled water, 10.20 mg/mL at pH 7.00
    • In water, 1.0X10+4 mg/L at pH 3 and room temperature

  • Các tên gọi

    • aspartame
    • 22839-47-0
    • Nutrasweet
    • Asp-phe-ome
    • Aspartam
    • Canderel
    • Asp-Phe methyl ester
    • Aspartamo
    • L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
    • Aspartamum
    • Equal
    • Sweet dipeptide
    • Tri-sweet
    • Aspartylphenylalanine methyl ester
    • Methyl aspartylphenylalanate
    • Dipeptide sweetener
    • Pal Sweet
    • Sladex
    • Zero-cal
    • Aspartame, L,L-alpha-
    • 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
    • Aspartame (e951)
    • Aminosweet
    • CCRIS 5456
    • CHEBI:2877
    • Sanecta
    • 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester
    • HSDB 3915
    • Ins no.951
    • 3-Amino-N-(alpha-methoxycarbonylphenethyl) succinamic acid
    • Methyl L-aspartyl-L-phenylalanine
    • methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
    • SC-18862
    • N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester
    • EINECS 245-261-3
    • Ins-951
    • UNII-Z0H242BBR1
    • MFCD00002724
    • NSC-758953
    • Methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
    • N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
    • Z0H242BBR1
    • (3S)-3-amino-4-[[(2S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid
    • DTXSID0020107
    • L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
    • Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
    • 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine
    • (S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid
    • L-Aspartyl-L-phenylalanyl methyl ester
    • DTXCID20107
    • 7421-84-3
    • E 951
    • E-951
    • 3-Amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester, stereoisomer
    • Succinamic acid, 3-amino-N-(alpha-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
    • NSC 758953
    • Aspartame 1000 microg/mL in Methanol
    • N-L-ALPHA-ASPARTYL L-PHENYLALANINE 1-METHYL ESTER
    • NCGC00091104-02
    • ASPARTAME (II)
    • ASPARTAME [II]
    • ASPARTAME (MART.)
    • ASPARTAME [MART.]
    • ASPARTAME (USP-RS)
    • ASPARTAME [USP-RS]
    • H-Asp-Phe-OMe
    • ASPARTAME (EP MONOGRAPH)
    • ASPARTAME [EP MONOGRAPH]
    • Aspartam [INN-French]
    • Aspartamum [INN-Latin]
    • Aspartamo [INN-Spanish]
    • (S)-3-amino-4-((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-ylamino)-4-oxobutanoic acid
    • SMR000471870
    • CAS-22839-47-0
    • SC 18862
    • L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 2-methyl ester
    • Methyl Aspartylphenylalanine
    • L-Phenylalanine, N-L-.alpha.-aspartyl-, 1-methyl ester
    • Aspartylphenylalanine, Methyl
    • Palsweet Diet
    • Aspartame [USAN:INN:BAN:NF]
    • Dipeptide sweetner
    • NCGC00095160-01
    • Methyl Ester, Aspartylphenylalanine
    • Aspartame (NF/INN)
    • N-(L-a-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester
    • ASPARTAME [FCC]
    • ASPARTAME [INN]
    • ASPARTAME [MI]
    • Methylaspartylphenylalnate
    • ASPARTAME [FHFI]
    • ASPARTAME [HSDB]
    • ASPARTAME [USAN]
    • Spectrum2_001706
    • Spectrum3_001949
    • ASPARTAME [VANDF]
    • Epitope ID:164026
    • ASPARTAME [WHO-DD]
    • SCHEMBL3636
    • (3S)-3-Amino-4-
    • BSPBio_003549
    • MLS001066421
    • MLS001306461
    • Aspartame, analytical standard
    • SPECTRUM1505306
    • L-Phenylalanine, L-alpha-aspartyl-, 2-methyl ester
    • SPBio_001692
    • CHEMBL171679
    • Asp-Phe methyl ester, >=98%
    • Aspartyl phenylamine methyl ester
    • KBio3_002839
    • aspartyl-phenylalanine methyl ester
    • HMS1922B16
    • HMS2093B05
    • HMS2233D15
    • Pharmakon1600-01505306
    • APM;Canderel;L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester;(S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid
    • HY-B0361
    • Tox21_111080
    • Tox21_111459
    • Tox21_202315
    • Tox21_302965
    • CCG-39444
    • NSC758953
    • s2036
    • AKOS015920055
    • Tox21_111080_1
    • DB00168

  • Ứng dụng

    Aspartame (CAS 22839-47-0) là chất làm ngọt nhân tạo có độ ngọt cao được dùng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống; ứng dụng chính gồm chế biến thực phẩm và đồ uống không đường (nước giải khát, sữa chua, các món tráng miệng ít calo); kẹo ngọt và các sản phẩm bánh kẹo không đường; dược phẩm ở dạng viên nén nhai, siro và các hệ thức uống để cải thiện vị; và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, như vitamin nhai hoặc các sản phẩm bổ sung có vị ngọt.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.61
    methanol 5.93
    isopropanol 0.43
    water 12.32
    ethyl acetate 1.63
    n-propanol 0.52
    acetone 1.1
    n-butanol 0.46
    acetonitrile 0.84
    DMF 100.6
    toluene 0.35
    isobutanol 0.38
    1,4-dioxane 4.1
    methyl acetate 1.18
    THF 5.54
    2-butanone 0.92
    n-pentanol 0.58
    sec-butanol 0.56
    n-hexane 0.08
    ethylene glycol 12.06
    NMP 95.32
    cyclohexane 0.09
    DMSO 90.97
    n-butyl acetate 0.63
    n-octanol 0.25
    chloroform 0.48
    n-propyl acetate 0.85
    acetic acid 24.36
    dichloromethane 0.82
    cyclohexanone 3.49
    propylene glycol 8.09
    isopropyl acetate 1.02
    DMAc 136.12
    2-ethoxyethanol 15.86
    isopentanol 0.59
    n-heptane 0.08
    ethyl formate 2.47
    1,2-dichloroethane 0.72
    n-hexanol 0.5
    2-methoxyethanol 31.68
    isobutyl acetate 0.39
    tetrachloromethane 0.16
    n-pentyl acetate 0.36
    transcutol 21.37
    n-heptanol 0.45
    ethylbenzene 0.37
    MIBK 0.83
    2-propoxyethanol 8.61
    tert-butanol 1.17
    MTBE 0.43
    2-butoxyethanol 3.88
    propionic acid 3.63
    o-xylene 0.55
    formic acid 129.44
    diethyl ether 0.45
    m-xylene 0.35
    p-xylene 0.55
    chlorobenzene 0.31
    dimethyl carbonate 6.57
    n-octane 0.05
    formamide 114.61
    cyclopentanone 5.88
    2-pentanone 0.99
    anisole 1.39
    cyclopentyl methyl ether 1.86
    gamma-butyrolactone 14.15
    1-methoxy-2-propanol 13.74
    pyridine 2.8
    3-pentanone 1.22
    furfural 23.65
    n-dodecane 0.03
    diethylene glycol 26.83
    diisopropyl ether 0.21
    tert-amyl alcohol 1.15
    acetylacetone 5.12
    n-hexadecane 0.03
    acetophenone 2.73
    methyl propionate 2.86
    isopentyl acetate 0.72
    trichloroethylene 1.45
    n-nonanol 0.3
    cyclohexanol 1.07
    benzyl alcohol 2.41
    2-ethylhexanol 0.33
    isooctanol 0.38
    dipropyl ether 0.8
    1,2-dichlorobenzene 0.53
    ethyl lactate 3.58
    propylene carbonate 7.31
    n-methylformamide 23.95
    2-pentanol 0.38
    n-pentane 0.04
    1-propoxy-2-propanol 3.85
    1-methoxy-2-propyl acetate 3.5
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 7.24
    mesitylene 0.29
    ε-caprolactone 5.13
    p-cymene 0.26
    epichlorohydrin 6.31
    1,1,1-trichloroethane 0.28
    2-aminoethanol 10.31
    morpholine-4-carbaldehyde 65.77
    sulfolane 44.57
    2,2,4-trimethylpentane 0.04
    2-methyltetrahydrofuran 1.74
    n-hexyl acetate 0.43
    isooctane 0.02
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 8.62
    sec-butyl acetate 0.59
    tert-butyl acetate 1.36
    decalin 0.07
    glycerin 48.76
    diglyme 17.76
    acrylic acid 8.3
    isopropyl myristate 0.25
    n-butyric acid 3.47
    acetyl acetate 2.32
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.88
    ethyl propionate 1.51
    nitromethane 34.02
    1,2-diethoxyethane 1.6
    benzonitrile 1.09
    trioctyl phosphate 0.48
    1-bromopropane 0.21
    gamma-valerolactone 26.94
    n-decanol 0.26
    triethyl phosphate 1.78
    4-methyl-2-pentanol 0.35
    propionitrile 0.56
    vinylene carbonate 6.51
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 21.95
    DMS 2.08
    cumene 0.31
    2-octanol 0.24
    2-hexanone 0.74
    octyl acetate 0.35
    limonene 0.29
    1,2-dimethoxyethane 15.19
    ethyl orthosilicate 1.58
    tributyl phosphate 0.68
    diacetone alcohol 5.76
    N,N-dimethylaniline 1.95
    acrylonitrile 1.55
    aniline 1.38
    1,3-propanediol 8.69
    bromobenzene 0.25
    dibromomethane 0.34
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1.56
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.14
    tetrabutyl urea 1.56
    diisobutyl methanol 0.35
    2-phenylethanol 1.43
    styrene 0.38
    dioctyl adipate 0.78
    dimethyl sulfate 21.68
    ethyl butyrate 1.21
    methyl lactate 11.7
    butyl lactate 1.53
    diethyl carbonate 1.26
    propanediol butyl ether 4.46
    triethyl orthoformate 1.69
    p-tert-butyltoluene 0.25
    methyl 4-tert-butylbenzoate 3.19
    morpholine 6.24
    tert-butylamine 0.38
    n-dodecanol 0.23
    dimethoxymethane 15.37
    ethylene carbonate 4.51
    cyrene 16.72
    2-ethoxyethyl acetate 1.24
    2-ethylhexyl acetate 0.51
    1,2,4-trichlorobenzene 0.84
    4-methylpyridine 2.28
    dibutyl ether 0.3
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.35
    DEF 8.0
    dimethyl isosorbide 14.21
    tetrachloroethylene 1.29
    eugenol 4.6
    triacetin 2.51
    span 80 3.87
    1,4-butanediol 4.75
    1,1-dichloroethane 0.22
    2-methyl-1-pentanol 0.73
    methyl formate 17.3
    2-methyl-1-butanol 0.6
    n-decane 0.04
    butyronitrile 0.48
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.26
    1-chlorooctane 0.09
    1-chlorotetradecane 0.06
    n-nonane 0.04
    undecane 0.03
    tert-butylcyclohexane 0.05
    cyclooctane 0.05
    cyclopentanol 1.56
    tetrahydropyran 1.01
    tert-amyl methyl ether 0.66
    2,5,8-trioxanonane 16.0
    1-hexene 0.21
    2-isopropoxyethanol 5.79
    2,2,2-trifluoroethanol 17.91
    methyl butyrate 2.1

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế