2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    14400-67-0

    Công thức phân tử
    C6H8O2

    SMILES
    CC1C(=O)C=C(O1)C

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • Carbowax: 1540.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Caramel 88.49%
    Ngọt 86.05%
    Trái cây 74.5%
    Cháy 66.26%
    Rang cháy 66.19%
    Hạt 62.57%
    Bơ 54.72%
    Cà phê 46.71%
    Coumarin 41.67%
    Dâu tây 35.8%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.8

    pKa ước lượng
    6.75 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    112.13 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    155°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    47.79 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • Practically insoluble or insoluble
    • Soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone
    • 14400-67-0
    • 2,5-Dimethylfuran-3(2H)-one
    • 3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-
    • 2,5-dimethylfuran-3-one
    • 2,5-Dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
    • mango furanone
    • FEMA 4101
    • 73O869QGB2
    • EINECS 238-365-5
    • 2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone (natural)
    • 149310-61-2
    • FEMA NO. 4101
    • DTXSID40864502
    • 2H-Furan-3-one, 2,5-dimethyl
    • 2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE [FHFI]
    • (+/-)-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
    • 2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE, (+/-)-
    • UNII-73O869QGB2
    • 2,5-dimethyl-2H-furan-3-one
    • MFCD00052571
    • 2,5-dimethyluran-3-one
    • 2,5-dimethyl-furan-3-one
    • 2,5-Dimethyl-(2H)furanone
    • 2,5dimethyl-3(3h)-furanone
    • SCHEMBL1114753
    • 2,5-dimethyl-3(3h)-furanone
    • ASOSVCXGWPDUGN-UHFFFAOYSA-
    • DTXCID40813010
    • 2,5-dimethyl-3(2 H)-furanone
    • CHEBI:173375
    • s6298
    • AKOS006227610
    • CS-W011269
    • HY-W010553
    • SB60956
    • PD123999
    • TS-01561
    • 2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone, AldrichCPR
    • DB-042712
    • D3795
    • NS00055438
    • D90227
    • EN300-332607
    • Q27266196
    • Z1201618283
    • InChI=1/C6H8O2/c1-4-3-6(7)5(2)8-4/h3,5H,1-2H3
    • 238-365-5

  • Ứng dụng

    Mango furanone, còn gọi là Furaneol, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3-(2H)-furanone (CAS 14400-67-0), là phân tử hương trái cây cực mạnh với mùi xoài chín, dâu tây, dứa và caramel mật ong, được sử dụng rộng rãi để điều chỉnh, tăng cường hoặc tái tạo hồ sơ hương trong đồ uống không cồn và có cồn, nước ép, si-rô, kem, sữa chua, kẹo, bánh mì, bánh quy, ngũ cốc ăn liền, mứt, thạch, chocolate, cà phê hòa tan và thực phẩm “tropical mix”, đồng thời góp phần tạo hậu vị ngọt ấm cho dung dịch vape, che giấu mùi cồn trong nước hoa và sản phẩm chăm sóc cá nhân, làm chất chuẩn nội/ngoại cho phân tích GC-MS, LC-MS nhằm theo dõi độ chín trái cây, truy xuất nguồn gốc hương tự nhiên cũng như nghiên cứu cơ chế Maillard-Strecker và caramel hóa, và còn đóng vai trò tiền chất tổng hợp lacton thơm; hợp chất này đáp ứng FEMA GRAS, IFRA, EU Flavouring Regulation, phù hợp nhãn “natural”, “clean label”, halal, kosher, được sản xuất bằng phản ứng sinh học lên men glucose-axit amin nên có thể dùng an toàn ở ngưỡng vi lượng 1–30 ppm trong thực phẩm và mỹ phẩm.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 596.14
    methanol 914.22
    isopropanol 435.42
    water 152.71
    ethyl acetate 337.79
    n-propanol 453.14
    acetone 532.91
    n-butanol 390.72
    acetonitrile 718.89
    DMF 744.74
    toluene 189.31
    isobutanol 342.32
    1,4-dioxane 671.15
    methyl acetate 380.96
    THF 649.92
    2-butanone 348.8
    n-pentanol 280.97
    sec-butanol 375.78
    n-hexane 56.89
    ethylene glycol 325.57
    NMP 671.8
    cyclohexane 62.89
    DMSO 603.95
    n-butyl acetate 104.52
    n-octanol 114.56
    chloroform 979.75
    n-propyl acetate 137.53
    acetic acid 713.37
    dichloromethane 1046.61
    cyclohexanone 363.18
    propylene glycol 230.89
    isopropyl acetate 173.56
    DMAc 609.13
    2-ethoxyethanol 551.61
    isopentanol 317.82
    n-heptane 26.68
    ethyl formate 254.31
    1,2-dichloroethane 503.66
    n-hexanol 174.79
    2-methoxyethanol 899.73
    isobutyl acetate 86.79
    tetrachloromethane 191.98
    n-pentyl acetate 96.48
    transcutol 890.5
    n-heptanol 87.82
    ethylbenzene 97.94
    MIBK 162.97
    2-propoxyethanol 369.78
    tert-butanol 459.3
    MTBE 306.24
    2-butoxyethanol 174.13
    propionic acid 376.14
    o-xylene 131.04
    formic acid 651.93
    diethyl ether 413.29
    m-xylene 136.35
    p-xylene 125.95
    chlorobenzene 245.71
    dimethyl carbonate 151.64
    n-octane 12.96
    formamide 726.4
    cyclopentanone 453.15
    2-pentanone 274.81
    anisole 241.69
    cyclopentyl methyl ether 334.46
    gamma-butyrolactone 592.69
    1-methoxy-2-propanol 536.67
    pyridine 414.98
    3-pentanone 226.46
    furfural 595.08
    n-dodecane 12.81
    diethylene glycol 413.38
    diisopropyl ether 105.07
    tert-amyl alcohol 382.66
    acetylacetone 325.85
    n-hexadecane 13.97
    acetophenone 182.65
    methyl propionate 283.27
    isopentyl acetate 99.38
    trichloroethylene 789.86
    n-nonanol 100.14
    cyclohexanol 303.09
    benzyl alcohol 216.17
    2-ethylhexanol 94.19
    isooctanol 72.59
    dipropyl ether 107.3
    1,2-dichlorobenzene 226.18
    ethyl lactate 105.75
    propylene carbonate 255.71
    n-methylformamide 530.01
    2-pentanol 262.7
    n-pentane 62.41
    1-propoxy-2-propanol 194.0
    1-methoxy-2-propyl acetate 151.77
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 196.76
    mesitylene 83.88
    ε-caprolactone 338.39
    p-cymene 52.44
    epichlorohydrin 672.47
    1,1,1-trichloroethane 433.56
    2-aminoethanol 435.03
    morpholine-4-carbaldehyde 706.58
    sulfolane 535.88
    2,2,4-trimethylpentane 31.68
    2-methyltetrahydrofuran 545.45
    n-hexyl acetate 167.14
    isooctane 19.66
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 274.7
    sec-butyl acetate 105.99
    tert-butyl acetate 179.24
    decalin 36.0
    glycerin 386.01
    diglyme 452.66
    acrylic acid 379.55
    isopropyl myristate 72.5
    n-butyric acid 352.44
    acetyl acetate 237.98
    di(2-ethylhexyl) phthalate 71.98
    ethyl propionate 156.16
    nitromethane 986.42
    1,2-diethoxyethane 209.34
    benzonitrile 248.57
    trioctyl phosphate 49.33
    1-bromopropane 319.57
    gamma-valerolactone 615.04
    n-decanol 72.63
    triethyl phosphate 74.42
    4-methyl-2-pentanol 134.29
    propionitrile 370.07
    vinylene carbonate 280.02
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 448.75
    DMS 162.02
    cumene 74.62
    2-octanol 68.1
    2-hexanone 157.47
    octyl acetate 87.38
    limonene 74.76
    1,2-dimethoxyethane 574.08
    ethyl orthosilicate 74.2
    tributyl phosphate 66.25
    diacetone alcohol 228.77
    N,N-dimethylaniline 158.12
    acrylonitrile 442.16
    aniline 263.6
    1,3-propanediol 501.14
    bromobenzene 237.39
    dibromomethane 643.51
    1,1,2,2-tetrachloroethane 526.03
    2-methyl-cyclohexyl acetate 97.63
    tetrabutyl urea 87.29
    diisobutyl methanol 58.53
    2-phenylethanol 144.74
    styrene 125.05
    dioctyl adipate 101.81
    dimethyl sulfate 237.37
    ethyl butyrate 103.79
    methyl lactate 180.66
    butyl lactate 82.37
    diethyl carbonate 84.5
    propanediol butyl ether 172.8
    triethyl orthoformate 85.27
    p-tert-butyltoluene 50.51
    methyl 4-tert-butylbenzoate 154.4
    morpholine 701.06
    tert-butylamine 293.7
    n-dodecanol 55.42
    dimethoxymethane 488.55
    ethylene carbonate 220.2
    cyrene 200.16
    2-ethoxyethyl acetate 165.4
    2-ethylhexyl acetate 79.02
    1,2,4-trichlorobenzene 265.3
    4-methylpyridine 420.36
    dibutyl ether 113.65
    2,6-dimethyl-4-heptanol 58.53
    DEF 333.35
    dimethyl isosorbide 292.11
    tetrachloroethylene 379.2
    eugenol 160.87
    triacetin 182.7
    span 80 141.77
    1,4-butanediol 243.54
    1,1-dichloroethane 542.68
    2-methyl-1-pentanol 251.25
    methyl formate 409.47
    2-methyl-1-butanol 325.61
    n-decane 20.28
    butyronitrile 331.68
    3,7-dimethyl-1-octanol 108.82
    1-chlorooctane 72.08
    1-chlorotetradecane 31.7
    n-nonane 19.73
    undecane 15.59
    tert-butylcyclohexane 34.25
    cyclooctane 22.37
    cyclopentanol 353.11
    tetrahydropyran 435.08
    tert-amyl methyl ether 251.26
    2,5,8-trioxanonane 338.88
    1-hexene 132.96
    2-isopropoxyethanol 331.81
    2,2,2-trifluoroethanol 352.78
    methyl butyrate 184.45

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Pineapple pulp Ananas comosus (L.) Merr., fam. Bromeliaceae 1.09%