2,3,5-Trimethylpyrazine

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    14667-55-1

    Công thức phân tử
    C7H10N2

    SMILES
    CC1=CN=C(C(=N1)C)C

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1000.0
    • Carbowax: 1388.83

  • Hồ sơ mùi hương

    Hạt 83.02%
    Rang cháy 79.58%
    Ca cao 71.37%
    Hạt phỉ 65.68%
    Mốc 63.97%
    Cà phê 63.34%
    Đất 62.22%
    Cháy 61.74%
    Sô cô la 59.97%
    Khoai tây 52.78%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.0

    Khối lượng phân tử
    122.17 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    182°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    59.68 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • soluble in water, oils, organic solvents
    • miscible at room temperature (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 2,3,5-Trimethylpyrazine
    • 14667-55-1
    • TRIMETHYLPYRAZINE
    • Pyrazine, trimethyl-
    • Pyrazine, 2,3,5-trimethyl-
    • 2,3,5-Trimethyl pyrazine
    • 2,3,6-Trimethylpyrazine
    • trimethyl pyrazine
    • FEMA No. 3244
    • CCRIS 2932
    • Q8PR0W8TIT
    • EINECS 238-712-0
    • 2,3,5-Trimethyl pyrazine (natural)
    • BRN 0002423
    • DTXSID1047075
    • AI3-34442
    • 2,3,5-Trimethyl-pyrazine
    • Pyrazine, 2,3,5-trimethyl
    • DTXCID9027075
    • FEMA 3244
    • CHEBI:190131
    • 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE [FCC]
    • 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE [FHFI]
    • UNII-Q8PR0W8TIT
    • MFCD00006145
    • SCHEMBL107646
    • CHEMBL320146
    • 2,3,5-Trimethylpyrazine, 99%
    • Tox21_302314
    • AKOS015842577
    • CS-W011192
    • FT35643
    • HY-W010476
    • NCGC00256135-01
    • AC-10654
    • PD158279
    • CAS-14667-55-1
    • DB-003800
    • NS00013306
    • T0942
    • 2,3,5-Trimethylpyrazine, analytical standard
    • 2,3,5-Trimethylpyrazine, >=99%, FCC, FG
    • EN300-201680
    • 2,3,5-Trimethylpyrazine, natural, >=95%, FG
    • Q21099097
    • InChI=1/C7H10N2/c1-5-4-8-6(2)7(3)9-5/h4H,1-3H
    • 238-712-0

  • Ứng dụng

    2,3,5-Trimethylpyrazine (CAS 14667-55-1) là hợp chất hương liệu tự nhiên mang mùi rang đặc trưng, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm để gia tăng hương cà phê, cacao, sô-cô-la, bánh kẹo, ngũ cốc ăn sáng, thịt chế biến và đồ ăn vặt; dùng trong sản xuất hương khói thuốc lá, nước chấm, nước tương, nước giải khát, thức ăn cho thú cưng; làm chất điều vị che lấp mùi tanh trong chế biến thủy sản; làm thành phần hương trong dược phẩm, mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân; đồng thời được sử dụng như chất chuẩn phân tích trong nghiên cứu hương vị, trung gian tổng hợp trong hóa dược và chất tham chiếu trong nghiên cứu cảm quan, đáp ứng tiêu chuẩn FEMA/GRAS với liều lượng an toàn do các cơ quan quản lý quy định.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 418.02
    methanol 764.87
    isopropanol 299.1
    water 22.35
    ethyl acetate 277.27
    n-propanol 404.55
    acetone 253.0
    n-butanol 368.56
    acetonitrile 191.81
    DMF 512.32
    toluene 230.86
    isobutanol 318.63
    1,4-dioxane 459.51
    methyl acetate 265.59
    THF 561.09
    2-butanone 316.61
    n-pentanol 247.48
    sec-butanol 337.87
    n-hexane 110.39
    ethylene glycol 140.81
    NMP 598.33
    cyclohexane 90.34
    DMSO 403.53
    n-butyl acetate 205.24
    n-octanol 130.39
    chloroform 922.05
    n-propyl acetate 144.84
    acetic acid 234.85
    dichloromethane 894.73
    cyclohexanone 423.5
    propylene glycol 149.93
    isopropyl acetate 179.58
    DMAc 528.94
    2-ethoxyethanol 300.63
    isopentanol 262.1
    n-heptane 62.33
    ethyl formate 236.02
    1,2-dichloroethane 457.91
    n-hexanol 248.0
    2-methoxyethanol 489.56
    isobutyl acetate 114.05
    tetrachloromethane 321.75
    n-pentyl acetate 164.26
    transcutol 426.39
    n-heptanol 137.14
    ethylbenzene 132.01
    MIBK 162.58
    2-propoxyethanol 339.93
    tert-butanol 273.25
    MTBE 305.88
    2-butoxyethanol 217.38
    propionic acid 257.79
    o-xylene 186.51
    formic acid 183.94
    diethyl ether 333.0
    m-xylene 165.99
    p-xylene 185.23
    chlorobenzene 290.9
    dimethyl carbonate 127.47
    n-octane 33.61
    formamide 177.52
    cyclopentanone 462.99
    2-pentanone 258.7
    anisole 216.15
    cyclopentyl methyl ether 358.66
    gamma-butyrolactone 501.85
    1-methoxy-2-propanol 340.23
    pyridine 325.19
    3-pentanone 258.14
    furfural 499.0
    n-dodecane 25.99
    diethylene glycol 235.82
    diisopropyl ether 117.92
    tert-amyl alcohol 306.95
    acetylacetone 238.06
    n-hexadecane 28.59
    acetophenone 189.26
    methyl propionate 258.87
    isopentyl acetate 194.65
    trichloroethylene 697.56
    n-nonanol 113.1
    cyclohexanol 267.31
    benzyl alcohol 184.33
    2-ethylhexanol 156.33
    isooctanol 110.25
    dipropyl ether 182.23
    1,2-dichlorobenzene 290.89
    ethyl lactate 105.0
    propylene carbonate 282.37
    n-methylformamide 309.75
    2-pentanol 242.12
    n-pentane 94.6
    1-propoxy-2-propanol 235.39
    1-methoxy-2-propyl acetate 191.24
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 155.13
    mesitylene 115.33
    ε-caprolactone 369.17
    p-cymene 107.16
    epichlorohydrin 543.41
    1,1,1-trichloroethane 506.54
    2-aminoethanol 244.09
    morpholine-4-carbaldehyde 491.08
    sulfolane 589.42
    2,2,4-trimethylpentane 56.86
    2-methyltetrahydrofuran 510.45
    n-hexyl acetate 209.42
    isooctane 33.89
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 195.57
    sec-butyl acetate 122.82
    tert-butyl acetate 176.18
    decalin 63.95
    glycerin 190.93
    diglyme 374.24
    acrylic acid 214.58
    isopropyl myristate 92.0
    n-butyric acid 299.48
    acetyl acetate 171.39
    di(2-ethylhexyl) phthalate 95.1
    ethyl propionate 167.7
    nitromethane 307.67
    1,2-diethoxyethane 224.15
    benzonitrile 234.06
    trioctyl phosphate 72.74
    1-bromopropane 385.43
    gamma-valerolactone 537.68
    n-decanol 86.3
    triethyl phosphate 104.01
    4-methyl-2-pentanol 121.77
    propionitrile 250.57
    vinylene carbonate 278.74
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 380.42
    DMS 172.81
    cumene 110.05
    2-octanol 105.64
    2-hexanone 180.58
    octyl acetate 117.11
    limonene 142.65
    1,2-dimethoxyethane 388.96
    ethyl orthosilicate 103.8
    tributyl phosphate 89.5
    diacetone alcohol 188.02
    N,N-dimethylaniline 182.32
    acrylonitrile 260.83
    aniline 250.76
    1,3-propanediol 288.17
    bromobenzene 307.57
    dibromomethane 629.82
    1,1,2,2-tetrachloroethane 633.98
    2-methyl-cyclohexyl acetate 147.13
    tetrabutyl urea 112.12
    diisobutyl methanol 89.91
    2-phenylethanol 188.02
    styrene 145.85
    dioctyl adipate 111.06
    dimethyl sulfate 206.56
    ethyl butyrate 159.08
    methyl lactate 149.52
    butyl lactate 125.53
    diethyl carbonate 118.36
    propanediol butyl ether 156.15
    triethyl orthoformate 128.98
    p-tert-butyltoluene 103.49
    methyl 4-tert-butylbenzoate 177.72
    morpholine 454.98
    tert-butylamine 216.95
    n-dodecanol 69.01
    dimethoxymethane 344.45
    ethylene carbonate 233.87
    cyrene 170.98
    2-ethoxyethyl acetate 182.01
    2-ethylhexyl acetate 172.4
    1,2,4-trichlorobenzene 338.04
    4-methylpyridine 406.72
    dibutyl ether 165.16
    2,6-dimethyl-4-heptanol 89.91
    DEF 359.03
    dimethyl isosorbide 276.52
    tetrachloroethylene 490.25
    eugenol 163.17
    triacetin 156.7
    span 80 137.29
    1,4-butanediol 149.49
    1,1-dichloroethane 485.0
    2-methyl-1-pentanol 217.15
    methyl formate 242.24
    2-methyl-1-butanol 311.78
    n-decane 39.63
    butyronitrile 283.01
    3,7-dimethyl-1-octanol 127.07
    1-chlorooctane 122.57
    1-chlorotetradecane 54.62
    n-nonane 41.41
    undecane 31.0
    tert-butylcyclohexane 67.7
    cyclooctane 42.86
    cyclopentanol 331.98
    tetrahydropyran 402.82
    tert-amyl methyl ether 290.76
    2,5,8-trioxanonane 245.25
    1-hexene 200.65
    2-isopropoxyethanol 192.94
    2,2,2-trifluoroethanol 146.33
    methyl butyrate 207.73

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Hedychium coronarium flower (Japan) Hedychium coronarium Koenig, fam. Zingiberaceae 0.01%
Orris butter 8002-73-1 Iris florentina L., fam. Iridaceae 0.01%
Chicory root, roasted 2 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 1.62%
Chicory root, roasted 1a 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.06%
Chicory root, roasted 1b 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.07%