2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Công thức phân tử
    C6H8O4

    SMILES
    CC1=C(C(=O)C(CO1)O)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Caramel 82.09%
    Cháy 56.73%
    Ngọt 49.99%
    Rang cháy 36.79%
    Bơ 28.96%
    Cà phê 28.78%
    Không mùi 25.56%
    Thơm ngon 23.27%
    Sữa 22.49%
    Sắc 21.88%

     

    Hương vị
    Sweet 74.25%
    Caramel 70.6%
    Maple 51.18%
    Sugar 44.35%
    Candy 42.74%
    Cotton 33.22%
    Bread 32.59%
    Smoky 26.03%
    Extremely sweet 24.26%
    Buttery 24.25%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -0.4

    pKa ước lượng
    7.34 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    144.12 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    367°C

    Điểm chớp cháy

    • 129.68 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 28564-83-2
    • 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4h-pyran-4-one
    • 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-
    • dnd-omi 70 nmol/L
    • 3,5-Dihydroxy-6-methyl-2H-pyran-4(3H)-one
    • 3,5-dihydroxy-6-methyl-2,3-dihydropyran-4-one
    • 3,5-Dihydroxy-6-methyl-2,3-dihydro-4H-pyran-4-one
    • RAE1LU40SR
    • CCRIS 8144
    • UNII-RAE1LU40SR
    • 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4-pyrone
    • 3-Hydroxy-2,3-dihydromaltol
    • DTXSID00880920
    • 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4(H)-pyran-4-one
    • 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy--6-methyl-4H-pyran-4-one
    • oxopyrans
    • pyranones
    • 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4-pyranone; 3-Hydroxy-2,3-dihydromaltol; 5-Hydroxy-5,6-dihydromaltol; 6-Methyl-3,5-dihydroxy-2,3-dihydro-4H-pyran-4-one; DDMP; Pyranone
    • DDMP-4-one
    • 3,5-dihydroxy-6-methyl-3,4-dihydro-2H-pyran-4-one
    • SCHEMBL1278394
    • CHEBI:37963
    • CHEBI:230422
    • DTXCID201022263
    • AKOS006279621
    • DA-18707
    • CS-0245013
    • NS00095969
    • EN300-298133
    • G70767
    • 3,5-dihydroxy-2-me-thyl-5,6-dihydropyran-4-one
    • Z1198158588
    • 2,3-DIHYDRO-3,5-DIHYDROXY-6- METHYL-4H-PYRAN-4-ONE
    • 96345-33-4

  • Ứng dụng

    2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one được sử dụng phổ biến trong các ứng dụng hương liệu và hương thơm như một hợp chất tạo mùi và tăng hương vị; trong ngành nước hoa nó đóng vai trò là một chất có mùi và có thể hoạt động như một chất cố định một phần, trong khi trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân được dùng như thành phần hương; nó cũng có thể đóng vai trò là một trung gian hóa học trong tổng hợp các hợp chất hương liệu và, trong một số công thức, là một chất chelat kim loại.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 41.01
    methanol 91.35
    isopropanol 21.67
    water 111.65
    ethyl acetate 12.68
    n-propanol 23.77
    acetone 28.31
    n-butanol 18.84
    acetonitrile 13.19
    DMF 229.88
    toluene 1.75
    isobutanol 13.55
    1,4-dioxane 63.78
    methyl acetate 16.35
    THF 63.5
    2-butanone 18.08
    n-pentanol 14.12
    sec-butanol 18.06
    n-hexane 0.58
    ethylene glycol 134.46
    NMP 108.44
    cyclohexane 0.89
    DMSO 628.59
    n-butyl acetate 6.53
    n-octanol 11.42
    chloroform 6.23
    n-propyl acetate 7.3
    acetic acid 48.11
    dichloromethane 11.61
    cyclohexanone 24.8
    propylene glycol 44.82
    isopropyl acetate 8.46
    DMAc 141.47
    2-ethoxyethanol 98.11
    isopentanol 15.9
    n-heptane 1.4
    ethyl formate 21.75
    1,2-dichloroethane 14.03
    n-hexanol 13.79
    2-methoxyethanol 178.09
    isobutyl acetate 3.39
    tetrachloromethane 3.26
    n-pentyl acetate 8.08
    transcutol 91.56
    n-heptanol 12.08
    ethylbenzene 2.21
    MIBK 13.88
    2-propoxyethanol 55.47
    tert-butanol 34.78
    MTBE 11.5
    2-butoxyethanol 33.52
    propionic acid 24.68
    o-xylene 4.41
    formic acid 219.35
    diethyl ether 9.54
    m-xylene 3.46
    p-xylene 2.66
    chlorobenzene 2.79
    dimethyl carbonate 17.0
    n-octane 0.9
    formamide 233.09
    cyclopentanone 38.18
    2-pentanone 17.26
    anisole 10.45
    cyclopentyl methyl ether 15.95
    gamma-butyrolactone 57.58
    1-methoxy-2-propanol 91.65
    pyridine 12.35
    3-pentanone 12.04
    furfural 69.59
    n-dodecane 0.83
    diethylene glycol 111.75
    diisopropyl ether 4.04
    tert-amyl alcohol 25.74
    acetylacetone 29.76
    n-hexadecane 0.9
    acetophenone 14.1
    methyl propionate 19.12
    isopentyl acetate 6.75
    trichloroethylene 15.29
    n-nonanol 10.52
    cyclohexanol 15.31
    benzyl alcohol 15.09
    2-ethylhexanol 7.86
    isooctanol 9.64
    dipropyl ether 7.23
    1,2-dichlorobenzene 5.05
    ethyl lactate 16.96
    propylene carbonate 20.37
    n-methylformamide 113.62
    2-pentanol 12.98
    n-pentane 0.75
    1-propoxy-2-propanol 30.76
    1-methoxy-2-propyl acetate 17.69
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 34.58
    mesitylene 3.62
    ε-caprolactone 25.99
    p-cymene 3.57
    epichlorohydrin 58.35
    1,1,1-trichloroethane 5.41
    2-aminoethanol 94.16
    morpholine-4-carbaldehyde 128.3
    sulfolane 140.06
    2,2,4-trimethylpentane 0.88
    2-methyltetrahydrofuran 24.98
    n-hexyl acetate 11.41
    isooctane 0.69
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 44.21
    sec-butyl acetate 4.5
    tert-butyl acetate 13.35
    decalin 0.82
    glycerin 141.67
    diglyme 81.35
    acrylic acid 31.35
    isopropyl myristate 5.69
    n-butyric acid 22.64
    acetyl acetate 8.84
    di(2-ethylhexyl) phthalate 8.23
    ethyl propionate 8.34
    nitromethane 99.44
    1,2-diethoxyethane 15.46
    benzonitrile 9.2
    trioctyl phosphate 7.48
    1-bromopropane 3.95
    gamma-valerolactone 82.74
    n-decanol 8.22
    triethyl phosphate 8.17
    4-methyl-2-pentanol 9.38
    propionitrile 8.83
    vinylene carbonate 19.41
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 77.29
    DMS 12.04
    cumene 2.54
    2-octanol 7.84
    2-hexanone 9.52
    octyl acetate 7.85
    limonene 4.99
    1,2-dimethoxyethane 83.44
    ethyl orthosilicate 7.21
    tributyl phosphate 6.99
    diacetone alcohol 39.96
    N,N-dimethylaniline 11.89
    acrylonitrile 16.8
    aniline 7.29
    1,3-propanediol 90.71
    bromobenzene 2.0
    dibromomethane 6.19
    1,1,2,2-tetrachloroethane 16.09
    2-methyl-cyclohexyl acetate 8.22
    tetrabutyl urea 12.01
    diisobutyl methanol 6.9
    2-phenylethanol 14.53
    styrene 2.07
    dioctyl adipate 9.63
    dimethyl sulfate 59.09
    ethyl butyrate 7.54
    methyl lactate 37.55
    butyl lactate 12.7
    diethyl carbonate 5.38
    propanediol butyl ether 33.01
    triethyl orthoformate 7.76
    p-tert-butyltoluene 3.82
    methyl 4-tert-butylbenzoate 21.6
    morpholine 62.68
    tert-butylamine 12.89
    n-dodecanol 6.3
    dimethoxymethane 91.26
    ethylene carbonate 14.98
    cyrene 42.6
    2-ethoxyethyl acetate 14.68
    2-ethylhexyl acetate 4.89
    1,2,4-trichlorobenzene 6.39
    4-methylpyridine 11.1
    dibutyl ether 5.97
    2,6-dimethyl-4-heptanol 6.9
    DEF 41.92
    dimethyl isosorbide 48.01
    tetrachloroethylene 13.96
    eugenol 24.89
    triacetin 16.92
    span 80 23.47
    1,4-butanediol 48.01
    1,1-dichloroethane 5.29
    2-methyl-1-pentanol 11.78
    methyl formate 88.24
    2-methyl-1-butanol 14.08
    n-decane 1.22
    butyronitrile 9.53
    3,7-dimethyl-1-octanol 9.79
    1-chlorooctane 3.95
    1-chlorotetradecane 1.93
    n-nonane 1.12
    undecane 1.0
    tert-butylcyclohexane 0.81
    cyclooctane 0.73
    cyclopentanol 19.81
    tetrahydropyran 15.15
    tert-amyl methyl ether 13.25
    2,5,8-trioxanonane 66.13
    1-hexene 1.62
    2-isopropoxyethanol 44.51
    2,2,2-trifluoroethanol 53.11
    methyl butyrate 12.52

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Pineapple pulp Ananas comosus (L.) Merr., fam. Bromeliaceae 0.16%