2-Methylpyrazine

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    109-08-0

    Công thức phân tử
    C5H6N2

    SMILES
    CC1=NC=CN=C1

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 827.0
    • Carbowax: 1255.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Hạt 90.27%
    Rang cháy 83.41%
    Ca cao 72.51%
    Mốc 67.41%
    Hạt phỉ 66.27%
    Xanh 63.39%
    Cà phê 62.79%
    Đất 57.92%
    Sô cô la 57.56%
    Khoai tây 56.63%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.2

    Khối lượng phân tử
    94.11 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực nhanh

    Nhiệt độ tan chảy thực nghiệm

    • -29 °C

    Nhiệt độ sôi

    • 135.00 °C. @ 761.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    58.8 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • 1000 mg/mL at 20 °C
    • soluble in water and oils
    • miscible at room temperature (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 2-METHYLPYRAZINE
    • 109-08-0
    • Methylpyrazine
    • Pyrazine, methyl-
    • Pyrazine, 2-methyl-
    • 2-METHYL PYRAZINE
    • 2-Methyl-1,4-diazine
    • methyl-pyrazine
    • FEMA No. 3309
    • 2-methyl-pyrazine
    • CCRIS 2927
    • EINECS 203-645-8
    • UNII-RVC6500U9C
    • MFCD00006142
    • NSC 30412
    • pyrazine, 2-methyl
    • RVC6500U9C
    • DTXSID4047620
    • CHEBI:89015
    • AI3-36550
    • NSC-30412
    • NSC-49138
    • 2-METHYLPYRAZINE [FCC]
    • 2-METHYLPYRAZINE [FHFI]
    • DTXCID2027620
    • FEMA 3309
    • WLN: T6N DNJ B1
    • 3-methylpyrazine
    • methyl pyrazine
    • 5-methylpyrazine
    • monomethylpyrazine
    • Pyrazine, methyl
    • 5-methyl pyrazine
    • Pyrazine, 2methyl
    • NSC30412
    • 2Methyl1,4diazine
    • 2-Methyl-1,4-diazinen
    • 2-Methylpyrazine (Standard)
    • 2-Methylpyrazine, >=99%
    • CHEMBL479791
    • HY-W067358R
    • NSC49138
    • Tox21_303776
    • AKOS009156584
    • AC-3331
    • HY-W067358
    • 2-Methylpyrazine, >=99%, FCC, FG
    • NCGC00188126-01
    • NCGC00357068-01
    • 10-98-0
    • AS-13593
    • CAS-109-08-0
    • PD158410
    • DB-002464
    • CS-0059136
    • M0736
    • NS00020926
    • EN300-40909
    • D73175
    • Q27161158
    • F8889-9211
    • Z415628164
    • 2-Methylpyrazine, European Pharmacopoeia (EP) Reference Standard
    • 2-Methylpyrazine, Pharmaceutical Secondary Standard; Certified Reference Material
    • 203-645-8

  • Ứng dụng

    2-Methylpyrazine (CAS 109-08-0) là một hợp chất dị vòng tạo hương quan trọng, được ứng dụng rộng rãi như chất tăng cường vị rang, mùi hạt và cacao trong cà phê, sô-cô-la, bánh nướng, đậu phộng, ngũ cốc ăn sáng, nước tương, thịt chế biến và các gói gia vị ăn liền; trong công nghiệp thuốc lá để điều chỉnh hương; làm trung gian tổng hợp dẫn xuất pyrazine cho dược phẩm, thuốc bảo vệ thực vật và chất xúc tác phức kim loại; đồng thời đóng vai trò chất chuẩn trong phân tích GC-MS về hóa học hương liệu, được FEMA/GRAS công nhận là phụ gia hương liệu an toàn, nên xuất hiện rộng khắp trong chuỗi cung ứng từ cấp công nghiệp, thực phẩm đến phòng thí nghiệm.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 189.87
    methanol 327.13
    isopropanol 96.84
    water 25.3
    ethyl acetate 144.89
    n-propanol 135.47
    acetone 157.19
    n-butanol 113.39
    acetonitrile 185.43
    DMF 273.82
    toluene 105.8
    isobutanol 87.78
    1,4-dioxane 193.78
    methyl acetate 163.9
    THF 285.16
    2-butanone 162.54
    n-pentanol 85.17
    sec-butanol 96.05
    n-hexane 16.34
    ethylene glycol 55.55
    NMP 400.91
    cyclohexane 21.12
    DMSO 285.23
    n-butyl acetate 144.64
    n-octanol 27.03
    chloroform 513.26
    n-propyl acetate 63.2
    acetic acid 270.66
    dichloromethane 499.12
    cyclohexanone 190.66
    propylene glycol 48.19
    isopropyl acetate 60.96
    DMAc 360.08
    2-ethoxyethanol 115.95
    isopentanol 79.68
    n-heptane 18.16
    ethyl formate 142.59
    1,2-dichloroethane 209.5
    n-hexanol 76.83
    2-methoxyethanol 202.13
    isobutyl acetate 34.75
    tetrachloromethane 102.63
    n-pentyl acetate 58.66
    transcutol 289.11
    n-heptanol 33.33
    ethylbenzene 24.62
    MIBK 49.33
    2-propoxyethanol 139.07
    tert-butanol 88.21
    MTBE 85.67
    2-butoxyethanol 69.13
    propionic acid 166.15
    o-xylene 58.52
    formic acid 245.91
    diethyl ether 118.72
    m-xylene 50.82
    p-xylene 39.27
    chlorobenzene 137.81
    dimethyl carbonate 41.92
    n-octane 5.41
    formamide 227.39
    cyclopentanone 239.7
    2-pentanone 100.71
    anisole 60.98
    cyclopentyl methyl ether 127.22
    gamma-butyrolactone 307.75
    1-methoxy-2-propanol 108.07
    pyridine 257.71
    3-pentanone 100.0
    furfural 303.31
    n-dodecane 3.74
    diethylene glycol 107.43
    diisopropyl ether 25.8
    tert-amyl alcohol 88.92
    acetylacetone 86.66
    n-hexadecane 4.13
    acetophenone 58.36
    methyl propionate 121.67
    isopentyl acetate 80.45
    trichloroethylene 419.25
    n-nonanol 24.72
    cyclohexanol 84.78
    benzyl alcohol 64.73
    2-ethylhexanol 46.54
    isooctanol 26.18
    dipropyl ether 69.8
    1,2-dichlorobenzene 99.96
    ethyl lactate 29.34
    propylene carbonate 135.69
    n-methylformamide 204.88
    2-pentanol 59.19
    n-pentane 19.17
    1-propoxy-2-propanol 100.02
    1-methoxy-2-propyl acetate 89.59
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 66.14
    mesitylene 25.19
    ε-caprolactone 168.33
    p-cymene 28.24
    epichlorohydrin 270.98
    1,1,1-trichloroethane 198.71
    2-aminoethanol 95.86
    morpholine-4-carbaldehyde 272.59
    sulfolane 274.73
    2,2,4-trimethylpentane 10.05
    2-methyltetrahydrofuran 250.15
    n-hexyl acetate 56.24
    isooctane 5.31
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 83.99
    sec-butyl acetate 37.03
    tert-butyl acetate 50.61
    decalin 8.99
    glycerin 72.74
    diglyme 150.53
    acrylic acid 152.54
    isopropyl myristate 22.88
    n-butyric acid 174.2
    acetyl acetate 81.07
    di(2-ethylhexyl) phthalate 28.97
    ethyl propionate 52.86
    nitromethane 333.87
    1,2-diethoxyethane 127.47
    benzonitrile 117.0
    trioctyl phosphate 18.95
    1-bromopropane 146.59
    gamma-valerolactone 282.0
    n-decanol 18.55
    triethyl phosphate 33.7
    4-methyl-2-pentanol 29.7
    propionitrile 146.75
    vinylene carbonate 137.68
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 200.02
    DMS 54.61
    cumene 18.86
    2-octanol 21.35
    2-hexanone 62.99
    octyl acetate 30.7
    limonene 41.73
    1,2-dimethoxyethane 145.27
    ethyl orthosilicate 34.27
    tributyl phosphate 28.82
    diacetone alcohol 57.07
    N,N-dimethylaniline 46.05
    acrylonitrile 177.59
    aniline 146.59
    1,3-propanediol 112.89
    bromobenzene 126.38
    dibromomethane 305.63
    1,1,2,2-tetrachloroethane 282.27
    2-methyl-cyclohexyl acetate 44.58
    tetrabutyl urea 39.03
    diisobutyl methanol 25.65
    2-phenylethanol 65.08
    styrene 38.73
    dioctyl adipate 33.81
    dimethyl sulfate 78.26
    ethyl butyrate 75.13
    methyl lactate 51.35
    butyl lactate 40.96
    diethyl carbonate 46.54
    propanediol butyl ether 47.74
    triethyl orthoformate 52.73
    p-tert-butyltoluene 25.52
    methyl 4-tert-butylbenzoate 48.2
    morpholine 233.31
    tert-butylamine 62.01
    n-dodecanol 14.74
    dimethoxymethane 122.63
    ethylene carbonate 111.79
    cyrene 60.06
    2-ethoxyethyl acetate 93.54
    2-ethylhexyl acetate 72.7
    1,2,4-trichlorobenzene 126.28
    4-methylpyridine 250.47
    dibutyl ether 44.92
    2,6-dimethyl-4-heptanol 25.65
    DEF 160.0
    dimethyl isosorbide 110.2
    tetrachloroethylene 223.97
    eugenol 49.61
    triacetin 56.6
    span 80 48.79
    1,4-butanediol 51.07
    1,1-dichloroethane 225.7
    2-methyl-1-pentanol 70.01
    methyl formate 141.92
    2-methyl-1-butanol 87.5
    n-decane 6.05
    butyronitrile 138.94
    3,7-dimethyl-1-octanol 32.38
    1-chlorooctane 21.43
    1-chlorotetradecane 9.2
    n-nonane 6.23
    undecane 4.56
    tert-butylcyclohexane 8.57
    cyclooctane 6.88
    cyclopentanol 111.85
    tetrahydropyran 174.13
    tert-amyl methyl ether 73.16
    2,5,8-trioxanonane 111.32
    1-hexene 43.7
    2-isopropoxyethanol 67.54
    2,2,2-trifluoroethanol 112.08
    methyl butyrate 70.61

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Orris butter 8002-73-1 Iris florentina L., fam. Iridaceae 0.01%
Zizyphus jujuba fruit (Malaysia) Zizyphus jujuba Mill. var. inermis, fam. Rhamnaceae 0.06%
Chicory root, roasted 2 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 1.01%
Chicory root, roasted 1a 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.07%
Chicory root, roasted 1b 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.09%