1-Kestose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    470-69-9

    Công thức phân tử
    C18H32O16

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@]2([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)CO[C@]3([C@H]([C@@H]([C@H](O3)CO)O)O)CO)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 70.45%
    Ngọt 54.23%
    Cồn 23.49%
    Caramel 18.88%
    Sạch sẽ 16.84%
    Mát lạnh 16.83%
    Gỗ 15.73%
    Thơm ngon 15.29%
    Đắng 15.13%
    Sữa 15.08%

     

    Hương vị
    Sweet 77.87%
    Odorless 56.52%
    Bitter 48.25%
    Sweet-like 33.64%
    Fatty 24.13%
    Cauliflower 22.12%
    Very slight 22.03%
    Soup 20.54%
    Very mild 20.5%
    Alkaline 20.46%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -5.5

    pKa ước lượng
    3.25 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    504.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối chậm

    Điểm sôi ước lượng
    4798°C

    Điểm chớp cháy

    • 321.06 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 1-Kestose
    • 470-69-9
    • 1F-beta-D-Fructosylsucrose
    • 1-KESTOTRIOSE
    • 02LN7O412C
    • J196.187J
    • CHEBI:16885
    • beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
    • O-beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-O-beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-alpha-D-glucopyranoside
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-2-[[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-2-({[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}methyl)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-2-((((2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl)oxy)methyl)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3S,4S,5R)-2-(((2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl)oxymethyl)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • RefChem:907650
    • GlyTouCan:G11260CN
    • G11260CN
    • glucopyranoside, O-beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl, alpha-D-
    • 207-429-4
    • MFCD16660341
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-2-((((2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)oxy)methyl)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol
    • beta-D-Fruf-(2->1)-beta-D-Fruf-(2->1)-alpha-D-Glup
    • Kestose, 1-
    • 12505-31-6
    • Frub2-1Frua2-1Glc
    • 2aez
    • 1-Kestose?
    • O-D-Fructosylsucrose
    • 1-Kestose (Standard)
    • 1-FRUCTOSYLSUCROSE
    • Sucrose, O-D-fructosyl-
    • UNII-02LN7O412C
    • 1(F)-beta-D-fructosylsucrose
    • 1-Kestose, analytical standard
    • GF-2
    • orb1301543
    • SCHEMBL21351379
    • HY-N2579R
    • MSK3233
    • VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N
    • 1F-(beta-D-fructofuranosyl)sucrose
    • HY-N2579
    • EINECS 207-429-4
    • s9109
    • 1F-.BETA.-D-FRUCTOSYLSUCROSE
    • AKOS037515274
    • ALPHA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSIDE
    • CCG-269723
    • EBC-616328
    • OK07034
    • [beta-D-Fru-(2->1)]2-alpha-D-Glup
    • AC-35097
    • AS-56121
    • DA-49177
    • PD087928
    • SY075766
    • CS-0022917
    • K0032
    • NS00073956
    • C03661
    • Q27102129
    • beta-D-Fru-(2->1)-beta-D-Fru-(2->1)-alpha-D-Glup
    • alpha-D-Glucopyranoside, beta-D-fructofuranosyl, mono-D-fructofuranoside
    • O-beta-D-Fructofuranosyl-(2.1)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
    • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-2-[[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
    • .ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSIDE, O-.BETA.-D-FRUCTOFURANOSYL-(2->1)-.BETA.-D-FRUCTOFURANOSYL
    • GF2
    • GLUCOPYRANOSIDE, O-.BETA.-D-FRUCTOFURANOSYL-(2->1)-.BETA.-D-FRUCTOFURANOSYL, .ALPHA.-D-
    • 470-69-9

  • Ứng dụng

    1-Kestose, một oligosaccharide thuộc nhóm fructooligosaccharide (FOS), thường được sử dụng như thành phần tiền sinh vật có lợi (prebiotic) trong thực phẩm và sản phẩm bổ sung chế độ ăn để kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi đường ruột. Nó có thể được đưa vào các thực phẩm chức năng và đồ uống nhắm đến sức khỏe tiêu hóa. Trong lĩnh vực mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, 1-Kestose có thể đóng vai trò làm chất hút ẩm và thành phần làm mềm da; trong chế biến thực phẩm, nó có thể góp phần làm ngọt có calo thấp và cải thiện kết cấu; và ở chăn nuôi, được xem xét để bổ sung trong thức ăn động vật nhằm hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 45.86
    methanol 151.61
    isopropanol 12.03
    water 102.76
    ethyl acetate 8.33
    n-propanol 16.98
    acetone 23.28
    n-butanol 10.25
    acetonitrile 8.43
    DMF 363.29
    toluene 0.93
    isobutanol 5.35
    1,4-dioxane 30.44
    methyl acetate 10.13
    THF 39.38
    2-butanone 11.05
    n-pentanol 4.28
    sec-butanol 6.77
    n-hexane 0.12
    ethylene glycol 120.46
    NMP 260.87
    cyclohexane 0.49
    DMSO 726.59
    n-butyl acetate 2.52
    n-octanol 3.2
    chloroform 2.6
    n-propyl acetate 2.6
    acetic acid 179.42
    dichloromethane 4.22
    cyclohexanone 16.26
    propylene glycol 68.56
    isopropyl acetate 4.07
    DMAc 222.28
    2-ethoxyethanol 59.46
    isopentanol 3.9
    n-heptane 0.37
    ethyl formate 14.44
    1,2-dichloroethane 3.84
    n-hexanol 3.02
    2-methoxyethanol 190.93
    isobutyl acetate 0.94
    tetrachloromethane 0.7
    n-pentyl acetate 3.59
    transcutol 61.46
    n-heptanol 3.86
    ethylbenzene 0.34
    MIBK 2.87
    2-propoxyethanol 32.18
    tert-butanol 5.05
    MTBE 2.19
    2-butoxyethanol 23.48
    propionic acid 29.03
    o-xylene 0.86
    formic acid 565.56
    diethyl ether 4.82
    m-xylene 0.6
    p-xylene 0.37
    chlorobenzene 0.65
    dimethyl carbonate 25.14
    n-octane 0.23
    formamide 449.69
    cyclopentanone 33.52
    2-pentanone 8.84
    anisole 1.83
    cyclopentyl methyl ether 9.08
    gamma-butyrolactone 59.11
    1-methoxy-2-propanol 80.69
    pyridine 13.03
    3-pentanone 6.9
    furfural 55.15
    n-dodecane 0.14
    diethylene glycol 68.68
    diisopropyl ether 0.77
    tert-amyl alcohol 4.59
    acetylacetone 19.18
    n-hexadecane 0.15
    acetophenone 3.87
    methyl propionate 15.71
    isopentyl acetate 1.73
    trichloroethylene 6.07
    n-nonanol 3.08
    cyclohexanol 6.67
    benzyl alcohol 4.73
    2-ethylhexanol 1.3
    isooctanol 2.06
    dipropyl ether 2.96
    1,2-dichlorobenzene 0.69
    ethyl lactate 9.28
    propylene carbonate 18.05
    n-methylformamide 166.36
    2-pentanol 3.97
    n-pentane 0.27
    1-propoxy-2-propanol 15.48
    1-methoxy-2-propyl acetate 10.42
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 14.92
    mesitylene 0.39
    ε-caprolactone 21.82
    p-cymene 0.51
    epichlorohydrin 27.42
    1,1,1-trichloroethane 0.95
    2-aminoethanol 97.6
    morpholine-4-carbaldehyde 219.15
    sulfolane 160.3
    2,2,4-trimethylpentane 0.1
    2-methyltetrahydrofuran 11.32
    n-hexyl acetate 3.81
    isooctane 0.05
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 24.09
    sec-butyl acetate 1.41
    tert-butyl acetate 3.29
    decalin 0.11
    glycerin 217.16
    diglyme 47.8
    acrylic acid 56.34
    isopropyl myristate 1.19
    n-butyric acid 23.04
    acetyl acetate 7.35
    di(2-ethylhexyl) phthalate 2.23
    ethyl propionate 3.2
    nitromethane 182.04
    1,2-diethoxyethane 7.35
    benzonitrile 2.37
    trioctyl phosphate 2.0
    1-bromopropane 1.18
    gamma-valerolactone 112.01
    n-decanol 2.05
    triethyl phosphate 2.69
    4-methyl-2-pentanol 1.42
    propionitrile 3.7
    vinylene carbonate 19.09
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 78.74
    DMS 6.21
    cumene 0.22
    2-octanol 1.96
    2-hexanone 2.48
    octyl acetate 2.39
    limonene 1.0
    1,2-dimethoxyethane 35.44
    ethyl orthosilicate 2.22
    tributyl phosphate 1.73
    diacetone alcohol 13.74
    N,N-dimethylaniline 2.1
    acrylonitrile 9.58
    aniline 4.47
    1,3-propanediol 79.81
    bromobenzene 0.4
    dibromomethane 1.82
    1,1,2,2-tetrachloroethane 5.18
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.97
    tetrabutyl urea 3.87
    diisobutyl methanol 0.78
    2-phenylethanol 3.37
    styrene 0.39
    dioctyl adipate 2.88
    dimethyl sulfate 72.98
    ethyl butyrate 2.62
    methyl lactate 47.33
    butyl lactate 7.36
    diethyl carbonate 2.05
    propanediol butyl ether 24.35
    triethyl orthoformate 3.22
    p-tert-butyltoluene 0.53
    methyl 4-tert-butylbenzoate 7.74
    morpholine 55.63
    tert-butylamine 1.52
    n-dodecanol 1.37
    dimethoxymethane 82.24
    ethylene carbonate 13.75
    cyrene 31.66
    2-ethoxyethyl acetate 9.5
    2-ethylhexyl acetate 1.33
    1,2,4-trichlorobenzene 1.25
    4-methylpyridine 6.77
    dibutyl ether 1.59
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.78
    DEF 32.37
    dimethyl isosorbide 21.73
    tetrachloroethylene 4.5
    eugenol 8.86
    triacetin 10.09
    span 80 14.03
    1,4-butanediol 25.09
    1,1-dichloroethane 1.42
    2-methyl-1-pentanol 2.0
    methyl formate 99.19
    2-methyl-1-butanol 4.43
    n-decane 0.28
    butyronitrile 3.18
    3,7-dimethyl-1-octanol 1.47
    1-chlorooctane 0.76
    1-chlorotetradecane 0.29
    n-nonane 0.26
    undecane 0.18
    tert-butylcyclohexane 0.06
    cyclooctane 0.27
    cyclopentanol 11.74
    tetrahydropyran 9.42
    tert-amyl methyl ether 2.92
    2,5,8-trioxanonane 32.75
    1-hexene 0.35
    2-isopropoxyethanol 17.15
    2,2,2-trifluoroethanol 99.57
    methyl butyrate 4.68

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế