-
Định danh
Số CAS
104-46-1Công thức phân tử
C10H12OSMILES
C/C=C/C1=CC=C(C=C1)OC
Nhãn an toàn
Kích ứngChỉ số lưu (RI)
- DB5: 1293.0
- Carbowax: 1817.67
-
Hồ sơ mùi hương
Ngọt 85.72% Thảo mộc 62.15% Cay 62.13% Hồi 57.09% Hoa 47.06% Xanh 44.32% Hạt 42.61% Phenol 42.56% Ấm áp 34.14% Quế 32.65% Scent© AI
-
Thuộc tính
XLogP3-AA
3.3Khối lượng phân tử
148.2 g/molÁp suất hơi ước lượng
- hPa @ 20°C
- hPa @ 25°C
Tốc độ bay hơi
Tương đối chậmNhiệt độ tan chảy thực nghiệm
- 70.4 °F (NTP, 1992)
- 21.3 °C
- Liquid Molar Volume = 0.1507 cu m/kmol; Heat of Fusion @ Melting Point = 1.60E+7 J/kmol
Nhiệt độ sôi
- 454.1 °F at 760 mmHg (NTP, 1992)
- 234 °C
Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
83.89 ˚CNhiệt độ chớp cháy thực nghiệm
- 195 °F (NTP, 1992)
- 90.1 °C
Độ tan thực nghiệm
- Slightly soluble (NTP, 1992)
- 1:8 IN 80% ALCOHOL; 1:1 IN 90% ETHANOL
- ALMOST WATER INSOL; MISCIBLE WITH CHLOROFORM & ETHER
- Water solubility = 1.110E-1 g/l @ 25 °C
- Slightly soluble in water; miscible with chloroform and ether
- 1 ml in 2 ml 96% alcohol (in ethanol)
-
Các tên gọi
- ANETHOLE
- trans-Anethole
- 4180-23-8
- (E)-Anethole
- p-Propenylanisole
- 104-46-1
- Isoestragole
- Anise camphor
- Monasirup
- Anethol
- (E)-1-Methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene
- 4-Propenylanisole
- cis-Anethol
- trans-p-Propenylanisole
- (E)-p-Propenylanisole
- p-Anethole
- Anethole, trans
- Anisole, p-propenyl-
- Aniskampfer
- (E)-Anethol
- trans-Anethol
- 1-Methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene
- 1-methoxy-4-[(E)-prop-1-enyl]benzene
- Anethole, trans-
- trans-1-p-Anisylpropene
- p-1-Propenylanisole
- trans-p-Anethole
- 1-Methoxy-4-propenylbenzene
- (E)-1-(4-Methoxyphenyl)propene
- 4-Methoxypropenylbenzene
- trans-4-(1-Propenyl)anisole
- FEMA No. 2086
- 1-methoxy-4-[(1E)-prop-1-en-1-yl]benzene
- Benzene, 1-methoxy-4-(1-propenyl)-
- trans-p-Methoxy-beta-methylstyrene
- (E)-1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene
- 4-Methoxy-1-propenylbenzene
- 1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene
- p-Propenylphenyl methyl ether
- Acintene O
- trans-Anethole (natural)
- Propene, 1-(p-methoxyphenyl)-
- Anethole (natural)
- Anethol (synthetic)
- 1-Propene, 1-(4-methoxyphenyl)-
- Propenylanisole, p-, (E)-
- (E)-1-p-Methoxyphenylpropene
- Anisole, p-propenyl-, trans-
- Caswell No. 051B
- p-Propenylmethoxybenzene
- CCRIS 2481
- Anisole, p-propenyl-, (E)-
- Benzene, 1-methoxy-4-(1-propenyl)-, (E)-
- t-anethole
- FEMA Number 2086
- 1-p-Methoxyphenylpropene, trans-
- Q3JEK5DO4K
- 1-Methoxy-4-(1E)-1-propen-1-ylbenzene
- Benzene, 1-methoxy-4-(1E)-1-propenyl-
- NSC 4018
- EINECS 224-052-0
- p-Methoxy-beta-methylstyrene
- Methoxy-beta-methylstyrene, trans-p-
- MFCD00009284
- Anethole (NF)
- Anethole [NF]
- trans-1-(p-Methoxyphenyl)-1-propene
- trans-1-(4-Methoxyphenyl)-1-propene
- NSC 209529
- NSC-209529
- BRN 0636190
- trans-1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene
- CCRIS 6211
- 1-Methoxy-4-((1E)-1-propenyl)benzene
- DTXSID9020087
- CHEBI:35616
- 1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene, (E)-
- Benzene, 1-methoxy-4-(1-propen-1-yl)-
- HSDB 1427
- ANETHOLE [FCC]
- ANETHOLE [II]
- ANETHOLE [MI]
- ANETHOLE [VANDF]
- Benzene, 1-methoxy-4-(propenyl)-
- EINECS 203-205-5
- EINECS 256-753-2
- 1-(4-Methoxyphenyl)-1(3)-propene
- ANETHOLE [USP-RS]
- ANETHOLE [WHO-DD]
- ANETHOLE, (E)-
- EPA Pesticide Chemical Code 015604
- 1-(p-Methoxyphenyl)propene
- BRN 0774229
- DTXCID0086
- DTXCID2087
- Benzene, 1-methoxy-4-(propen-1-yl)-
- TRANS-ANETHOLE [FHFI]
- AI3-00380
- CHEBI:2716
- p-Methoxy-.beta.-methylstyrene
- 50770-19-9
- DTXSID4020086
- Trans-Anethole ((E)-Anethole)
- NSC4018
- EC 224-052-0
- 2-06-00-00523 (Beilstein Handbook Reference)
- NSC-4018
- methyl 4-(prop-1-en-1-yl)phenyl ether
- ANETHOLE (II)
- Methoxy-4-propenylbenzene
- ANETHOLE (USP-RS)
- Benzene, 1-methoxy-4-(1E)-1-propen-1-yl-
- (E)-ANETHOLE (CONSTITUENT OF MYRRH) [DSC]
- E-anethole
- 1-methoxy-4-((E)-prop-1-enyl)benzene
- p-(1-Propenyl)anisole
- CAS-104-46-1
- 4-(1-propenyl)anisole
- CAS-4180-23-8
- 1-methoxy-4-((1E)-prop-1-en-1-yl)benzene
- SR-05000001866
- 1-(methyloxy)-4-[(1E)-prop-1-en-1-yl]benzene
- 4-06-00-03796 (Beilstein Handbook Reference)
- UNII-Q3JEK5DO4K
- 1-(4-methoxyphenyl)propene
- trans-1-(p-Methoxyphenyl)propene
- UNII-A79C64YD3Q
- pAnethole
-
Ứng dụng
Anethole (CAS 104-46-1) là hợp chất thơm chính của hồi, thì là và tiểu hồi, được ứng dụng rộng rãi làm chất tạo hương vị cam thảo/anis trong đồ uống có cồn (pastis, ouzo, sambuca), kẹo, bánh, sản phẩm sữa, đồ nướng và đồ ngọt; làm hương trong nước hoa, xà phòng, chất tẩy rửa, nến thơm và mỹ phẩm; tạo hương che mùi trong kem đánh răng, nước súc miệng và dược phẩm không kê đơn (si-rô ho, viên ngậm), đồng thời giúp cải thiện cảm quan khi che vị đắng của hoạt chất; có hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa và xua/diệt côn trùng, vì vậy được khai thác trong bảo quản thực phẩm nguồn gốc tự nhiên, vật liệu bao gói/bao màng ăn được, phụ gia thức ăn chăn nuôi và dẫn dụ ong trong nghề nuôi ong; trong tổng hợp hữu cơ, anethole là nguyên liệu để sản xuất các dẫn xuất p-methoxy như anisaldehyde và anisic acid, cũng như làm thành phần dầu thơm/hydrocarbon kỵ nước tạo hiệu ứng “ouzo” giúp hình thành hệ vi nhũ dùng cho đồ uống và hệ vận chuyển hương liệu; về an toàn, anethole được FDA công nhận GRAS cho mục đích tạo hương (thường dùng ở mức ppm) và có trong danh mục hương liệu của EU, nhưng cần kiểm soát liều dùng, độ tinh khiết (ưu tiên đồng phân trans), độ nhạy ánh sáng/oxy và tính tương kỵ vật liệu trong công thức.
-
Độ tan @25˚C
Dung môi Độ tan (g/L) ethanol 1548.23 methanol 1192.83 isopropanol 1127.59 water 0.58 ethyl acetate 3453.26 n-propanol 1530.09 acetone 3320.15 n-butanol 1299.16 acetonitrile 3048.03 DMF 2251.1 toluene 1503.44 isobutanol 974.36 1,4-dioxane 4382.37 methyl acetate 3095.81 THF 3784.25 2-butanone 2898.05 n-pentanol 893.66 sec-butanol 1240.81 n-hexane 428.71 ethylene glycol 372.5 NMP 1873.26 cyclohexane 597.88 DMSO 4169.54 n-butyl acetate 1622.9 n-octanol 294.47 chloroform 6144.9 n-propyl acetate 1366.54 acetic acid 1414.89 dichloromethane 6893.22 cyclohexanone 2532.44 propylene glycol 544.57 isopropyl acetate 1171.58 DMAc 1535.77 2-ethoxyethanol 1493.13 isopentanol 965.22 n-heptane 166.23 ethyl formate 1087.77 1,2-dichloroethane 5341.05 n-hexanol 833.73 2-methoxyethanol 2170.13 isobutyl acetate 620.95 tetrachloromethane 1197.42 n-pentyl acetate 560.33 transcutol 5640.61 n-heptanol 267.07 ethylbenzene 568.6 MIBK 845.58 2-propoxyethanol 1495.31 tert-butanol 1563.06 MTBE 2417.99 2-butoxyethanol 574.9 propionic acid 1329.68 o-xylene 590.59 formic acid 404.05 diethyl ether 4216.12 m-xylene 658.48 p-xylene 550.93 chlorobenzene 1859.84 dimethyl carbonate 922.62 n-octane 53.89 formamide 967.41 cyclopentanone 2892.69 2-pentanone 2087.31 anisole 1445.13 cyclopentyl methyl ether 2229.07 gamma-butyrolactone 2874.87 1-methoxy-2-propanol 1415.36 pyridine 3504.7 3-pentanone 1949.53 furfural 2157.45 n-dodecane 33.26 diethylene glycol 1011.23 diisopropyl ether 703.53 tert-amyl alcohol 1372.12 acetylacetone 1991.42 n-hexadecane 40.13 acetophenone 875.98 methyl propionate 2385.81 isopentyl acetate 1083.17 trichloroethylene 7662.46 n-nonanol 255.2 cyclohexanol 1070.55 benzyl alcohol 721.38 2-ethylhexanol 496.89 isooctanol 223.62 dipropyl ether 1064.74 1,2-dichlorobenzene 1437.42 ethyl lactate 393.55 propylene carbonate 1289.76 n-methylformamide 1368.07 2-pentanol 930.77 n-pentane 344.85 1-propoxy-2-propanol 957.21 1-methoxy-2-propyl acetate 1267.91 2-(2-methoxypropoxy) propanol 734.2 mesitylene 364.83 ε-caprolactone 1938.59 p-cymene 243.26 epichlorohydrin 4638.61 1,1,1-trichloroethane 4382.94 2-aminoethanol 718.59 morpholine-4-carbaldehyde 2283.46 sulfolane 3383.65 2,2,4-trimethylpentane 148.31 2-methyltetrahydrofuran 3519.3 n-hexyl acetate 823.55 isooctane 117.0 2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1063.26 sec-butyl acetate 801.79 tert-butyl acetate 1271.86 decalin 214.84 glycerin 607.46 diglyme 2136.92 acrylic acid 1097.18 isopropyl myristate 294.82 n-butyric acid 1362.0 acetyl acetate 1347.13 di(2-ethylhexyl) phthalate 245.4 ethyl propionate 1315.31 nitromethane 3576.99 1,2-diethoxyethane 2241.38 benzonitrile 1047.25 trioctyl phosphate 168.24 1-bromopropane 3129.74 gamma-valerolactone 2876.93 n-decanol 189.3 triethyl phosphate 363.23 4-methyl-2-pentanol 403.26 propionitrile 1939.14 vinylene carbonate 1167.31 1,1,2-trichlorotrifluoroethane 2451.39 DMS 987.62 cumene 292.55 2-octanol 185.04 2-hexanone 1237.58 octyl acetate 361.26 limonene 417.11 1,2-dimethoxyethane 2404.1 ethyl orthosilicate 389.1 tributyl phosphate 282.1 diacetone alcohol 1075.9 N,N-dimethylaniline 617.03 acrylonitrile 2125.62 aniline 1542.78 1,3-propanediol 939.22 bromobenzene 2273.84 dibromomethane 4689.88 1,1,2,2-tetrachloroethane 5961.27 2-methyl-cyclohexyl acetate 558.96 tetrabutyl urea 312.81 diisobutyl methanol 275.81 2-phenylethanol 632.78 styrene 923.1 dioctyl adipate 437.19 dimethyl sulfate 1351.33 ethyl butyrate 984.72 methyl lactate 590.99 butyl lactate 374.66 diethyl carbonate 661.79 propanediol butyl ether 543.43 triethyl orthoformate 602.21 p-tert-butyltoluene 238.18 methyl 4-tert-butylbenzoate 509.81 morpholine 4487.17 tert-butylamine 1137.6 n-dodecanol 148.32 dimethoxymethane 2123.32 ethylene carbonate 1064.44 cyrene 547.37 2-ethoxyethyl acetate 1075.58 2-ethylhexyl acetate 925.46 1,2,4-trichlorobenzene 1803.66 4-methylpyridine 2639.42 dibutyl ether 778.82 2,6-dimethyl-4-heptanol 275.81 DEF 2042.09 dimethyl isosorbide 1138.82 tetrachloroethylene 3647.22 eugenol 525.37 triacetin 776.84 span 80 536.6 1,4-butanediol 367.52 1,1-dichloroethane 4445.84 2-methyl-1-pentanol 788.09 methyl formate 1076.42 2-methyl-1-butanol 1051.69 n-decane 60.96 butyronitrile 1585.26 3,7-dimethyl-1-octanol 360.78 1-chlorooctane 323.8 1-chlorotetradecane 113.69 n-nonane 67.5 undecane 42.83 tert-butylcyclohexane 193.0 cyclooctane 202.75 cyclopentanol 998.97 tetrahydropyran 4177.51 tert-amyl methyl ether 1518.67 2,5,8-trioxanonane 1294.92 1-hexene 1099.41 2-isopropoxyethanol 961.08 2,2,2-trifluoroethanol 463.64 methyl butyrate 1451.51 Scent© AI
| Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%) | |||
|---|---|---|---|
|
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
|
Không hạn chế |
Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
|
Không hạn chế |
Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
|
Không hạn chế |
Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
|
Không hạn chế |
Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
|
Không hạn chế |
Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
|
Không hạn chế |
Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
|
Không hạn chế |
Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
|
Không hạn chế |
Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
|
Không hạn chế |
|
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
|
Không hạn chế |
Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
|
Không hạn chế |
| Tên | CAS | Thực vật | Tỷ lệ |
|---|---|---|---|
| Lemon balm (Finland) | 8014-71-9 | Melissa officinalis L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 4.8% |
| Lemon balm (Germany) | 8014-71-9 | Melissa officinalis L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 6.1% |
| Lemon balm (Spain) | 8014-71-9 | Melissa officinalis L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.05% |
| Basil (Finland) | 8015-73-4 | Ocimum basilicum L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.1% |
| Ginger (Australia) 1 | 8007-08-7 | Zingiber officinale Roscoe, fam. Zingiberaceae | 0.08% |
| Dracocephalum kotschyi | Dracocephalum kotschyi Boiss., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.2% | |
| Massoia bark | Cryptocaryo massoia, fam. Lauraceae | 0.01% | |
| Sassafras 1 | 8006-80-2 | Sassafras albidum (Nutt.) Nees, fam. Lauraceae | 0.1% |
| Etrog, leaf | Citrus medica L., cultivar ethrog Engl., fam. Rutaceae | 0.47% | |
| Orange leaf, sweet (Israel) 3 | Citrus sinensis (L.) Osbeck, cultivar Valencia late, fam. Rutaceae | 0.07% | |
| Orange leaf, sweet (Israel) 1 | Citrus sinensis (L.) Osbeck, cultivar Jaffa (Shamouti), fam. Rutaceae | 0.05% | |
| Orange leaf, sweet (Israel) 2 | Citrus sinensis (L.) Osbeck, cultivar Ruby (Blood orange), fam. Rutaceae | 0.12% | |
| Melaleuca bracteata leaf (Egypt) | Melaleuca bracteata F. Muell., fam. Myrtaceae | 0.1% | |
| Hedychium coronarium flower (Japan) | Hedychium coronarium Koenig, fam. Zingiberaceae | 0.03% | |
| Mandarin leaf (Petitgrain mandarin.) (Israel) 3 | Citrus reticulata Blanco, cultivar Dancy, fam. Rutaceae | 0.02% | |
| Mandarin leaf (Petitgrain mandarin.) (Israel) 4 | Citrus reticulata Blanco, cultivar Maya, fam. Rutaceae | 0.01% | |
| Mandarin leaf (Petitgrain mandarin.) (Israel) 5 | Citrus reticulata Blanco, cultivar Clementine, Rutaceae | 0.02% | |
| Mandarin leaf (Petitgrain mandarin.) (Israel) 6 | Citrus reticulata Blanco, cultivar Michal, fam. Rutaceae | 0.01% | |
| Mandarin leaf (Petitgrain mandarin.) (Israel) 7 | Citrus reticulata Blanco, cultivar Nectarine, fam. Rutaceae | 0.03% | |
| Coriander fruit (Japan) | 8008-52-4 | Coriandrum sativum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.01% |
| Basil (Israel) | 8015-73-4 | Ocimum basilicum L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.02% |
| Osmanthus concentrate 2 (Sukhumi-Abkhasia) | 68917-05-5 | Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour., fam. Oleaceae | 0.06% |
| Clove leaf (Indonesia) 1 | 8000-34-8 | Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & Harrison, fam. Myrtaceae | 0.05% |
| Basil (India) | 8015-73-4 | Ocimum basilicum L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.1% |
| Mustard seed (China) 1 | 8007-40-7 | Brassica juncea (L.) Czern. et Coss., fam. Brassicaceae (Crucifereae) | 0.24% |
| Fennel, bitter (China) 1 | 8006-84-6 | Foeniculum vulgare Miller, var. vulgare DC, fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 76.04% |
| Fennel, bitter (China) 2 | 8006-84-6 | Foeniculum vulgare Miller, var. vulgare DC, fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 85.13% |
| Star anise (China) 6 | 8007-70-3 | Illicium verum Hooker fil., fam. Magnoliaceae (Illiciaceae) | 91.28% |
| Cinnamomum micranthum (China) | Cinnamomum mecranthum (Hayata) Hayata, fam. Lauraceae | 0.1% | |
| Acronychia pedunculata (China) | Acronychia pedunculata (L.) Miq., fam. Rutaceae | 0.27% | |
| Clausena dunniana (China) 1 | Clausena dunniana Levl., fam. Rutaceae | 1.59% | |
| Kaempferia galanga rhizome (China) | Kaempferia galanga L. (Alpinia sessilis Kon.), fam. Zingiberaceae | 2.61% | |
| Aerangis brachycarpa flower headspace | Aerangis brachycarpa Rchb. f., fam. Orchidaceae | 6.6% | |
| Pittosporum tobira flower (China) | Pittosporum tobira Ait., fam. Pittosporaceae | 0.14% | |
| Celery seed (Egypt) | 8015-90-5 | Apium graveolens L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.61% |
| Ylang Ylang (Colombia) | 8006-81-3 | Cananga odorata (Lamk.) Hook. f. et Thomson forma genuina, fam. Annonaceae | 0.5% |
| Vassoura (Brazil) 3 | Baccharis dracunculifolia DC., fam. Asteraceae (Compositae) | 0.02% | |
| Heterotheca inuloides leaf (Mexico) | Heterotheca inuloides Cass., fam. Asteraceae (Compositae) | 0.12% | |
| Rhubarb root | Rheum palmatum L., fam. Polygonaceae | 0.3% | |
| Basil (Denmark) | Ocimum basilicum L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.01% | |
| Boronia megastigma | 91771-36-7 | Boronia megastigma Nees., fam. Rutaceae | 0.15% |
| Dill seed (China) | 8006-75-5 | Anethum graveolens L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.1% |
| Coriander fruit 8 | 8008-52-4 | Coriandrum sativum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.7% |
| Coriander fruit (Greece) 1a | 8008-52-4 | Coriandrum sativum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.4% |
| Coriander fruit (Greece) 1b | 8008-52-4 | Coriandrum sativum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) | 0.4% |
| Origanum majorana var. tenuifolium | Origanum majorana L. var. tenuifolium, fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.3% | |
| Oregano, turkish (Greece) | Origanum onites L., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.1% | |
| Origanum dubium (Cyprus) | Origanum dubium Boiss., fam. Lamiaceae (Labiatae) | 0.05% |