2-Acetyl-3-ethylpyrazine

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    32974-92-8

    Công thức phân tử
    C8H10N2O

    SMILES
    CCC1=NC=CN=C1C(=O)C

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1159.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Hạt 83.75%
    Rang cháy 74.32%
    Bắp rang 65.83%
    Hạt phỉ 58.83%
    Đất 52.43%
    Khoai tây 47.81%
    Mốc 47.56%
    Ca cao 43.79%
    Cà phê 41.61%
    Cháy 38.99%

     

    Hương vị
    Nutty 76.47%
    Popcorn 58.3%
    Roast 54.87%
    Roasted 54.71%
    Earthy 50.4%
    Hazelnut 49.61%
    Potato 48.87%
    Corn 47.6%
    Chip 42.46%
    Coffee 38.82%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.6

    pKa ước lượng
    5.72 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    150.18 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Chậm

    Điểm sôi

    • 220.00 to 221.00 °C. @ 760.00 mm Hg

    Điểm chớp cháy

    • 107.62 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • soluble in water, organic solvents, oils
    • miscible at room temperature (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
    • 32974-92-8
    • 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethanone
    • 1-(3-Ethylpyrazinyl)ethan-1-one
    • Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
    • 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine
    • 1-(3-Ethylpyrazinyl)ethanone
    • FEMA No. 3250
    • 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
    • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
    • 3-Ethyl-2-acetylpyrazine
    • UNII-AQ03N14XTL
    • 2-Ethyl-3-acetyl pyrazine
    • AQ03N14XTL
    • MFCD00038028
    • Pyrazine, 2-acetyl-3-ethyl
    • Ethanone, 1-(3-ethyl-2-pyrazinyl)-
    • EINECS 251-316-2
    • 1-(3-Ethylpyrazinyl)-Ethanone
    • DTXSID3067736
    • FEMA 3250
    • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)-Ethanone
    • 1-(3-Ethylpyrazinyl)ethanone, 9CI
    • 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE [FHFI]
    • Ethanone, 1-(ethylpyrazinyl)-
    • 2-acetyl-3-ethyl pyrazine
    • 2-ACETYL ETHYLPYRAZINE
    • SCHEMBL1532459
    • DTXCID6038617
    • CHEBI:173401
    • 3--Ethyl-2-pyrazinyl methyl ketone
    • AC8556
    • 1-(3-Ethyl-pyrazin-2-yl)-ethanone
    • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine, 98%, FG
    • AKOS005256376
    • FS-1047
    • HY-W039157
    • PD158368
    • SY027477
    • DB-020324
    • A2003
    • CS-0096817
    • NS00022059
    • Q27274053

  • Ứng dụng

    2-Acetyl-3-ethylpyrazine, CAS 32974-92-8, là hợp chất hương có mùi rang thơm đặc trưng của các loại hạt và ngũ cốc; được dùng rộng rãi làm chất tạo hương cho bánh kẹo, cà phê hòa tan, thực phẩm ăn nhẹ, nước chấm, sản phẩm thịt và thủy sản chế biến; góp phần tăng chiều sâu “roasted” trong gia vị, nước sốt BBQ, gia vị khô và sản phẩm ăn kiêng; hiện diện trong công thức hương liệu thuốc lá, tinh dầu vape, nến thơm và sản phẩm chăm sóc cá nhân; đồng thời là tác nhân tham chiếu trong nghiên cứu phân tích hương vị, thiết kế cảm quan và phát triển nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 143.89
    methanol 255.8
    isopropanol 92.85
    water 5.35
    ethyl acetate 250.82
    n-propanol 123.07
    acetone 304.32
    n-butanol 110.05
    acetonitrile 256.5
    DMF 569.68
    toluene 113.43
    isobutanol 97.71
    1,4-dioxane 404.02
    methyl acetate 207.03
    THF 417.72
    2-butanone 222.82
    n-pentanol 95.57
    sec-butanol 91.92
    n-hexane 16.46
    ethylene glycol 102.36
    NMP 567.36
    cyclohexane 19.6
    DMSO 590.85
    n-butyl acetate 133.72
    n-octanol 58.82
    chloroform 594.61
    n-propyl acetate 122.9
    acetic acid 261.91
    dichloromethane 747.73
    cyclohexanone 365.64
    propylene glycol 69.89
    isopropyl acetate 118.63
    DMAc 433.65
    2-ethoxyethanol 188.27
    isopentanol 94.48
    n-heptane 12.11
    ethyl formate 211.66
    1,2-dichloroethane 451.91
    n-hexanol 92.37
    2-methoxyethanol 343.33
    isobutyl acetate 72.63
    tetrachloromethane 103.39
    n-pentyl acetate 99.74
    transcutol 295.11
    n-heptanol 53.4
    ethylbenzene 70.37
    MIBK 110.82
    2-propoxyethanol 193.98
    tert-butanol 110.32
    MTBE 110.86
    2-butoxyethanol 106.88
    propionic acid 180.15
    o-xylene 88.1
    formic acid 156.25
    diethyl ether 149.34
    m-xylene 91.27
    p-xylene 94.06
    chlorobenzene 227.98
    dimethyl carbonate 123.05
    n-octane 7.41
    formamide 175.36
    cyclopentanone 469.31
    2-pentanone 194.57
    anisole 139.16
    cyclopentyl methyl ether 211.3
    gamma-butyrolactone 589.83
    1-methoxy-2-propanol 209.91
    pyridine 300.99
    3-pentanone 172.97
    furfural 543.91
    n-dodecane 7.36
    diethylene glycol 201.75
    diisopropyl ether 42.08
    tert-amyl alcohol 104.68
    acetylacetone 263.59
    n-hexadecane 8.68
    acetophenone 150.31
    methyl propionate 218.61
    isopentyl acetate 113.84
    trichloroethylene 810.78
    n-nonanol 49.88
    cyclohexanol 117.84
    benzyl alcohol 132.71
    2-ethylhexanol 67.6
    isooctanol 46.37
    dipropyl ether 66.78
    1,2-dichlorobenzene 227.82
    ethyl lactate 83.87
    propylene carbonate 285.87
    n-methylformamide 309.35
    2-pentanol 71.09
    n-pentane 14.22
    1-propoxy-2-propanol 119.18
    1-methoxy-2-propyl acetate 138.25
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 99.61
    mesitylene 60.08
    ε-caprolactone 313.82
    p-cymene 51.31
    epichlorohydrin 563.63
    1,1,1-trichloroethane 342.6
    2-aminoethanol 116.63
    morpholine-4-carbaldehyde 468.74
    sulfolane 734.76
    2,2,4-trimethylpentane 12.67
    2-methyltetrahydrofuran 271.41
    n-hexyl acetate 136.67
    isooctane 9.48
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 123.34
    sec-butyl acetate 76.47
    tert-butyl acetate 116.21
    decalin 20.63
    glycerin 140.51
    diglyme 260.26
    acrylic acid 199.0
    isopropyl myristate 49.05
    n-butyric acid 202.19
    acetyl acetate 157.18
    di(2-ethylhexyl) phthalate 61.27
    ethyl propionate 129.92
    nitromethane 506.51
    1,2-diethoxyethane 120.85
    benzonitrile 221.85
    trioctyl phosphate 47.4
    1-bromopropane 192.32
    gamma-valerolactone 542.13
    n-decanol 38.32
    triethyl phosphate 66.05
    4-methyl-2-pentanol 48.22
    propionitrile 189.5
    vinylene carbonate 307.74
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 351.04
    DMS 148.15
    cumene 54.95
    2-octanol 44.77
    2-hexanone 122.31
    octyl acetate 66.36
    limonene 65.44
    1,2-dimethoxyethane 296.21
    ethyl orthosilicate 60.48
    tributyl phosphate 56.3
    diacetone alcohol 128.71
    N,N-dimethylaniline 106.56
    acrylonitrile 285.64
    aniline 143.84
    1,3-propanediol 151.83
    bromobenzene 254.82
    dibromomethane 444.68
    1,1,2,2-tetrachloroethane 546.59
    2-methyl-cyclohexyl acetate 83.97
    tetrabutyl urea 73.95
    diisobutyl methanol 41.36
    2-phenylethanol 118.51
    styrene 88.1
    dioctyl adipate 71.48
    dimethyl sulfate 257.7
    ethyl butyrate 98.94
    methyl lactate 129.14
    butyl lactate 81.25
    diethyl carbonate 79.38
    propanediol butyl ether 99.29
    triethyl orthoformate 72.21
    p-tert-butyltoluene 47.99
    methyl 4-tert-butylbenzoate 112.5
    morpholine 351.87
    tert-butylamine 69.71
    n-dodecanol 30.33
    dimethoxymethane 300.01
    ethylene carbonate 248.3
    cyrene 131.23
    2-ethoxyethyl acetate 133.04
    2-ethylhexyl acetate 92.87
    1,2,4-trichlorobenzene 255.94
    4-methylpyridine 300.43
    dibutyl ether 64.13
    2,6-dimethyl-4-heptanol 41.36
    DEF 282.28
    dimethyl isosorbide 188.08
    tetrachloroethylene 382.57
    eugenol 123.52
    triacetin 112.49
    span 80 82.5
    1,4-butanediol 83.9
    1,1-dichloroethane 336.85
    2-methyl-1-pentanol 91.68
    methyl formate 301.73
    2-methyl-1-butanol 100.19
    n-decane 10.87
    butyronitrile 190.71
    3,7-dimethyl-1-octanol 54.62
    1-chlorooctane 51.09
    1-chlorotetradecane 22.2
    n-nonane 10.55
    undecane 8.82
    tert-butylcyclohexane 19.68
    cyclooctane 9.0
    cyclopentanol 147.9
    tetrahydropyran 237.68
    tert-amyl methyl ether 101.2
    2,5,8-trioxanonane 162.02
    1-hexene 55.89
    2-isopropoxyethanol 115.69
    2,2,2-trifluoroethanol 137.36
    methyl butyrate 173.2

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Carob bean powder 2b roasted 9000-40-2 Ceratonia siliqua L., fam. Leguminoseae 0.01%